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东北酱骨头培训技术哪家好 东北酱骨头技术培训班多少钱
课程介绍
东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感zui为软糯而zui受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
营养价值：猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙的吸收。
培训内容： 1、食材和原材料配比，开店流程讲解、店面选址人员配备； 2、项目技术详细批解：原材料的选择、采购、口味变化配比等； 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富； 4、底料的秘制及特色小吃的调味及保管； 5、专业厨师一对一实战示范，分步骤讲解技术要领； 6、实践操作回忆理论中的开店技巧、原材料选择、采购、成本、预算； 7、实地操作：餐饮厨师检查指导，学员操作所有流程，指导做出满意成品； 8、学员自我思考，师傅指导，熟透操作流程； 9、运用当前网络优势，网店销售的技巧、网上定餐等。
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