豆腐花技术培训 豆腐花技术培训班 豆腐花技术培训学校

豆腐花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于✲✲南方、香港及台湾,后者则分部于✲✲北方,在北方,豆腐花被称为豆腐脑。豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。✲✲后步骤称为“冲豆腐花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆腐花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆腐花的速度与技巧。

豆腐培训主要为创业型培训,主要提供三种服务项目:

A、初中级豆腐技术培训

根据您所在地域与消费人群的不同,可定制参加以下系列技术及工种培训:石膏、卤水、内酯等南北风味豆腐、豆腐干、豆腐皮(千张)、腐竹(油皮)、豆泡(油炸豆腐)等传统产品。

B、豆腐厂长(店长)高级培训。课程理论与实践相结合,面向大中型规模豆制品厂管理人员:

1、豆制品基本理论、科学原理。

2、销售基本技巧。

3、豆腐厂安全卫生管理。

4、豆腐厂日常运行管理。

5、豆腐生产核心技术。

C、建厂开店咨询服务(上门指导服务)面向微型、小型、中型豆制品生产企业,安排资深技术人员上门指导,包括以下内容:

1、市场调研、需求前景分析。

2、建厂选址、设备安装指导。

3、市场摊位选择指导。

4、原材料(黄豆等)、人力成本控制。

5、提交咨询建议报告。

6、初中高级技术培训(可选)。

豆腐花培训内容:

1、泡黄豆

DI一步,主要系统学习如何使用清水浸泡黄豆。这里重点学习掌握黄豆的浸泡时间、技巧等知识。

2、磨豆汁

第二步,主要系统学习如何操作使用磨浆机将泡好的黄豆磨成细腻的豆汁。这里重点学习掌握机器的操作以及使用等知识。

3、煮豆汁

第三步,主要系统学习如何将磨好的豆汁煮熟。这里重点学习掌握煮制方法、技巧等知识。

4、出成品

第四步,主要系统学习如何将煮熟的豆汁制作成美味的豆腐花。这里重点学习掌握制作技巧、手法等知识。

5、口味制作

第五步,主要系统学习如何根据顾客口味,制作不同风味的豆腐花(咸、甜、香辣味均可制作)。