煲仔饭培训需要多少钱 煲仔饭培训技术哪家好

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪办法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七老练时参加配料,再转用慢火煲熟。差异于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候操控方面比较灵敏,煲出来的饭也较为香。

食用煲仔饭, 较不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被润滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,能够轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,耐人寻味,与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不光脆并且味道悠长,还集中了整个煲的精华。

煲仔饭/笼仔饭/四季炖品培训内容:

1、学厨网煲仔饭系列:秘制鼓油汁的制作、各种肉类的腌制、煲仔饭操作的八大员基本步骤。具体有榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、窝蛋等等;

2、学厨网笼仔饭系列:塘虱煲仔饭、腊味煲仔饭、猪肝笼仔饭、叉烧笼仔饭、腊鸭笼仔饭、鸡肾、鸡杂笼仔饭等(基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭,只是制作工艺不同),另外有各种青菜的处理;

3、学厨网四季炖品汤类:花旗参炖竹丝鸡、茶树菇炖老鸡、生地炖龙骨、当归红枣炖土鸡、元肉淮杞炖瘦肉、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭、天麻炖鱼头等等。

学厨网煲仔饭培训流程:

1、大米的选择与泡制处理方法。

2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。

3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4、培训煲仔饭青菜的处理方法。

5、培训煲仔饭肉料的腌制手法。

6、培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

7、老火靓汤的制作与搭配技术

8、卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧

9、煲仔饭全套制作核心技术的掌握。

学厨网煲仔饭培训项目:

鱼香肉丝煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、黄瓜火腿煲仔饭、白辣椒炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭、日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭炒菜部分:秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉、香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏(香辣)鱼块、茄子肉泥。

学厨网经过多年的不断努力和发展,无论是在✲✲知名度还是产品实力商,都具备着强大的竞争力,吸引了无数消费者的光临。并且,近几年来随着餐饮小吃行业的迅速崛起,发展为迅猛,如今已经在✲✲拥有上万学员。餐饮小吃行业的好项目,创业开店,选择学厨网餐饮小吃培训,让你轻松乐享财富。