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详细说明

剁椒猪脚饭培训班 剁椒猪脚饭培训学校

上课地点
全国
课程学制
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习情况而定。
学习对象
想学习正宗剁椒猪脚饭制作,想有一技傍身,想自主创业的人士。
学习方式
大厨1对1教学,学员全程亲手操作,反复练习
教学优势
不限制学时,承诺学员教会为止,保证教学质量。学习完成后可安排学员去对口实体店见习。签订正规培训合同,5年内免费复训及技术提升。培训期间可免费携带直系亲属1名,共同学习。培训期间提供食宿,过来时请携带好洗漱用品及换洗衣物即可。
课程简介
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃,属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。
报名热线
13128708754 微信同号 QQ:1366911256
课程介绍

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“隆江猪脚”特点:

肥而不腻,精肉松散,香味浓郁,够工到火,采用传统独特药材,加上独特的烹制方法秘制而成。“隆江猪脚”传统做法是:用火机将猪脚全部烧过,用铁丝清洗,然后切成大小四块。卤用的原料包装入适量的八角,草果,桂皮,香叶,陈皮等香料。加入少许清水,放入沙锅加生抽王酱油,适量老抽酱油。这些调味品先熬制成卤汤,然后将猪脚放入沙锅的卤汤。大火烧开后转入中小火浸卤,直接熬到肉软然后用铁叉捞起。隆江猪脚卤制要精选新鲜原料,猪脚的沙锅原汤要一次次地重复卤制。在烹制过程中药材的处理、火候和时间的把握,是一道至关重要的环节,使其色香味形俱全。

隆江猪脚饭培训种类:

猪脚饭:隆江猪肘饭、隆江猪脚饭、隆江烧肉饭、隆江排骨饭、隆江猪头肉饭、隆江肥肠饭、隆江猪肚饭等。

赠送学习:卤香干、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤火腿肠、开胃菜、例汤等。

隆江猪脚饭培训内容:

1、学猪脚饭原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 

2、猪脚加工前的处理方法腌制技术; 

3、学猪脚饭糖色炒制,调色调味、火候把握;

4、学猪脚饭高汤、卤水的做法; 

5、学猪脚及各类卤货加工的全程工艺;

6、学猪脚饭配菜的制作方法 ;

7、学猪脚饭卤水、存放、保鲜技术; 

8、学猪脚饭店面开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

隆江猪脚饭培训模式:采用小班制教学模式,老师一对一指导,点对点教学,理论+实践,全程实操学得快。

隆江猪脚饭培训特点:学厨网作为特色美食研发与培训的连锁品牌,师资力量雄厚,聘请从业多年的老师傅进行教学,将配方毫无保留的传授给学员,做到真材实料学技术,真正掌握隆江猪脚饭的全套制作技术。

隆江猪脚饭培训学费:隆江猪脚饭培训采用一次性收费的模式,食材费用全部包含在学费里面,不限学习时间,不限食材使用的次数,一直到学会为止。

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