特色烧烤技术培训 特色烧烤培训中心 特色烧烤技术培训机构
正宗特色烧烤技术培训介绍：
特色烧烤技术是我们在多年从事烧烤教学过程中积累的经验“杰作”，同时也是我们的当家立足技术之一，更是上万名成功学员的指南针。
秘制撒料、酱料、腌料统统自己一站搞定，万事不求人
沿用经典古方烧烤配方，巧妙结合“老街烧烤”“王老五烧烤”特点，同时加入食尚技术新元素，学员按照秘制配方单自己动手量化配制。
秘制撒料分为荤、素两种，荤的主要针对肉食材料，素的主要针对蔬菜和豆制品。
荤撒料特色：口感细腻入味，层次颇为鲜明，遇热后芳香四溢，百步之内，闻香止步，食指大动。
素撒料特色：能够很好的保护蔬菜的原有本色，口感淡雅不失风度。
秘制酱料特色：由20多种中药材和10多种香辛料经过科学兑比而成，主要针对茄子、海鲜类，油而不腻，营养健康，唇齿留香，越吃越好吃。
秘制腌料特色：一.主要针对肉串、鸡翅等肉禽类，二、增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，可以✲✲程度保持成品的水分，并有利于烤的过程中成品内的脂肪迅速液化消融， 不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率；三、让烤好的成品个个色彩金黄亮丽、肉质细腻；四.肉串烤好后“体态”不缩小反而增大，堪称奇迹。
传授：木炭烧烤、无烟烧烤、远红外线烧烤、自动旋转炉烧烤的使用方法以及烤制方法。 传授：本地烧烤风味、新疆烧烤风味、韩式烧烤风味、东北烧烤风味。 |
项目学费 | 烧烤创业店学费：1680元，（烤荤菜+烤素菜+疯狂烤翅+爆烤面筋+烤水果串） 特色烧烤店学费：2380元（烤荤菜+烤素菜+疯狂烤翅+爆烤面筋+烤水果串+烤鸭脖+烤海鲜+锡纸烧烤+烤牛蛙+状元烤猪蹄），包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间✲✲不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费） |
课程目录 | 烤海鲜系列：蒜蓉烤生蚝 ★蒜蓉烤扇贝★香烤圣子王★铁板花甲★烤基围虾 ★烤鱿鱼花 ★烤秋刀鱼 ★烤金丝鱼等
锡纸烧烤系列：锡纸花甲粉★锡纸小黄鱼★锡纸武昌鱼★锡纸金针菇锡纸排骨★锡纸圣子王★锡纸牛蛙★锡纸热干面 烤鸭脖系列：不辣、微辣、中辣、BT辣
烤荤菜系列：炭烤羊肉串★碳烤牛肉串★炭烤猪肉串★炭烤五花肉★黑椒勾魂脆骨★碳烤牛板筋★绵绵鸡爪★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★炭烤火腿肠★碳烤牛蹄筋★花式烤香肠★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★烤墨鱼丸★鲜香烤虾★串烤鸟蛋等 烤素菜系列：招牌海味茄子★绝味西施铁板豆腐★烤波纹素鸡★海带节节烤★烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤香干★烤绝✲✲双骄★烤臭豆腐等
疯狂烤翅系列：比翼双飞翅★十里飘香翅★麻辣全翅★奥尔良烤翅★香菇烤翅★BT辣烤翅★蒜香鸡翅★香辣烤翅★黯然销魂翅★十三香烤翅等
状元烤猪蹄系列：川味麻辣烤蹄★怪味西柚烤蹄★黑椒皇汁烤蹄★BT变态味烤蹄★咖哩皇家烤蹄★墨西哥味烤蹄★怪味西柚烤蹄★香辣烤蹄
烤牛蛙系列：香辣牛蛙★麻辣牛蛙 ★辣的跳★酸辣牛蛙
爆烤面筋系列：香辣烤面筋★麻辣烤面筋★奥尔良烤面筋★蒜香烤面筋★十三香烤面筋★BT大西北烤面筋★孜然烤面筋
烤花样水果串：烤网纹香蕉★烤花式苹果★酱烤哈密瓜★软烤香梨★软烤圣女果★烤猕猴桃 |
培训流程 | 1.传授烧烤设备的性能、操作、以及简单维修方法
2.传授烧烤原材料的选择以及初加工方法
3.传授羊肉、牛肉、猪肉、鱼类、鸡翅等肉类原料的初加工和腌制的方法以及食材保管方法。
4.传授海鲜烧烤的原材料处理方法以及食材保管方法。
5.传授肉类、素菜的特色撒料粉的制作以及食材保管方法。
6.传授海鲜烧烤、烤牛蛙、烤面筋特色酱的制作方法以及食材保管方法。
7.传授烤茄子特色酱的制作方法以及食材保管方法。
8.传授鸡爪、猪蹄、鸭脖的卤制配方、卤制技术以及食材保管方法
9.传授水果酱的制作方法以及食材保管方法
10.传授锡纸烧烤的原材料处理方法以及食材保管方法。
11.传授各种食材的烤制方法、技巧以及注意事项 |
课时安排 | 一般7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，✲✲，✲✲；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，✲✲传授，✲✲培训；节假日照常授课。 |
培训✲✲ | 学员报名前，学校与学员签定“技术转让”✲✲、“✲✲”✲✲、“配方全部传授”✲✲、“学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费”✲✲。 |
免费服务 | 1. 提供N家学员成功店铺供您参考 2. 提供海量样板店效果图和产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。 3. 免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。 4. 学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册✲✲。 5. 免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、✲✲打造技巧。 |
特色烧烤店投资利润分析
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开店资金 | 6700元（房租：1000元/月x3个月=3000元，押一付二+设备投资：3700元） |
设备投资 | 1.烧烤炉（一台 ）500元，2.冰柜：1000元（一台），3.烧烤台200元（一个）4.卤水桶（一个）50元，5.猛火灶（一个）50元6.原材料储备：800元；7.桌椅板凳：600元；8.其它小件：500元。 |
所需人数 | 2人 |
店面面积 | 10个平方左右 |
选址建议 | 学校门口、菜市场、美食城档口、超市档口、居民区、工厂附近、旅游景点、KTV附近、流动售卖等多模式经营。 |
利润分析 | 每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。 通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达6000元以上，20%可达到10000元以上，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。 |
专家建议 | 1.初期创业投资不宜过大；2.店面不宜过大；3.品种不宜过多。4.有些设备可以在二手市场购买5.店面租来主要是存放东西，选址时一定要门前宽阔，便于放桌子。 |
