深圳重庆酸辣粉小吃培训班 深圳重庆酸辣粉小吃培训学校 深圳重庆酸辣粉技术培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗重庆酸辣粉技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗重庆酸辣粉技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗重庆酸辣粉技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗重庆酸辣粉技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

课程介绍

酸辣粉很早以前流传于四川、重庆民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，是一种具有地方特色的美食。重庆酸辣粉是✲✲绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“✲✲较好粉”之美名!深受✲✲各地消费者喜爱，特别是近年以来，各地交流频繁不同的小吃开始走出当地市场走向✲✲各地，正宗的酸辣粉越来越受到人们的追捧，成为小吃行业的新星，而且学习成本低经营上手快，适合于各类创业人群。

“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。一家重庆酸辣粉店的成功与否，关键是味道。味道决定你的成败。味道的好坏，是可以进行相互品尝比较的。好味道当然需要好技术，你需要接受正规的酸辣粉技术培训，学习正宗酸辣粉，就来学厨网小吃培训学校，教真本领，可免费加盟。

课程种类

原汤酸辣粉 ，牛肉酸辣粉，荷包蛋酸辣粉 ，牛腩酸辣粉，三鲜酸辣粉 ，酸辣河粉 ，肉丝酸辣粉等

【课程内容】

1.由经验丰富的酸辣粉老师教学员红薯粉的选择与处理。

2.培训酸辣粉鲜醋汁的制作方法。

3.老师教学员特色辣椒油的秘制方法。

4.老师教学员汤料的制作秘方。

5.老师教学员增香肉沫的制作技术(肉类、菜类、蛋类、黄豆制作)。

6.老师教学员其他酸辣粉材料的处理制作。

7.老师教学员酸辣粉高汤的制作。

8.培训各种口味、各种品种调味搭配方法。

9.培训成品过程、售卖方法。

【培训流程】

理论学习

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、原料、配料、设备、采购方案、及较低合格;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放，酷味培训技术;

6、开店选址指导;

7、店面装饰设计;

8、开店销售方案;

实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，酸辣粉高汤的制作

3，酸辣粉肉酱，香辣酱，辣油的原料配比掌握和制作

4，酸辣粉汤底专用香料包的配置

5，粉条的泡制烫粉火候掌握练习

6，酸辣粉配菜的卤制。

【酸辣粉做法】

主料：粉条1把，蒜1头，小葱2根，香菜1把，涪陵榨菜少许，花生碎20克，花椒20粒，油泼辣子2勺，豆芽200克，老姜1大瓣。

步骤：

1、蒜切蒜泥，姜切碎，二者混合后用捣盅捣成泥，浇滚油。榨菜切粗颗粒。葱切葱花，香菜切香菜碎，二者混合。花椒，花生分别用小火炒脆炒香，再用捣盅捣碎。

2、煮豆芽。豆芽洗净控水，沸水下锅煮几分钟至变色变软，捞出备用。

3、煮粉条。粉条先用冷水泡2，3个小时，泡软(颜色变浅)，沸水下锅，煮到透明，能咬动为止。

4、拌调料。放姜蒜泥，酱油，醋(一样多)，油泼辣子，香油，花椒油少许，白糖少许，鸡精少许。加开水(高汤)至半碗位置，把调料拌匀。

5、捞粉条。先把煮好的豆芽放在调料碗里打底，再捞煮好的粉条进碗里。撒榨菜碎，花椒面，花生碎，葱花，香菜碎。

6、可选臊子：肉沫杂酱。肉切粗肉糜(可以带一点肥，要剁，但不要太细碎)。切好后倒少许料酒，盐，腌制20分钟。热锅凉油，先小火炒豆瓣，姜蒜泥，半勺白糖，再大火炒肉，至肉变色，把肉扣在下边，放半勺甜面酱，小火炒香后与肉混合，放酱油少许，翻炒出香味后，放开水，淹过材料，小火熬煮10分钟，至材料粘稠，舀出备用。再煮好粉条后，放完粉条就可以放肉末杂酱，然后放其他辅料。拌匀即食。

【我们的优势】

1、老师经验丰富，酸辣粉培训口味正宗，费用不高，还不乱收费;

2、传授全套技术，核心技术和配方，酸辣粉原材料采购渠道，酸辣粉开店要注意的事项等;

3、按需定制，签约教学，学时不限，随到随学，✲✲;

4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力;

5、凡参加学厨网酸辣粉培训班的学员均有加盟学厨网重庆酸辣粉的资格，无需加盟费，免费使用学厨网重庆酸辣粉✲✲从事经营。

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粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。