深圳南京鸭血粉丝汤小吃培训班 深圳南京鸭血粉丝汤小吃培训学校 深圳南京鸭血粉丝汤技术培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗南京鸭血粉丝汤技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗南京鸭血粉丝汤技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗南京鸭血粉丝汤技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗南京鸭血粉丝汤技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

课程介绍

南京鸭血粉丝汤，又称老鸭粉丝，是南京✲✲的风味小吃，南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲✲✲”之美誉。鸭血粉丝属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的✲✲表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于✲✲各地。

老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，鸭汤具有丰富的的食疗作用，特别适合小孩、老年人食用。鸭血粉丝汤口味独到，精选配料，投资小，回报高，赚钱快，可固定开店,可流动经营。哪里才有正宗的鸭血粉丝培训班呢，当然是学厨网小吃培训学校，✲✲连锁办学，可加盟可培训。

课程种类

鸭血粉丝 ，鸭胗鸭血粉丝，鸭肝鸭血粉丝，鸭肠鸭血粉丝 ，鸭心鸭血粉丝，全家福鸭血粉丝等

【课程内容】

1.老鸭粉丝汤的制作流程。教学员鸭汤，红油，麻辣油的制作。

2. 泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧，鸭肉，鸭杂和其它配料的选材和加工制作方法及保存。

3.培训鸭血粉丝汤的选材及鸭血、鸭杂腌制卤制技巧

4. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。

5. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。

6. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。

7.投资预算分析及经营管理方法。

【培训流程】

理论内容：

1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。

2、参观鸭血粉丝的全部制作流程。

3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保鲜。

6、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保鲜。

实操内容：

1.整鸭及鸭杂处理技术

2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术

3.专用麻辣油配料和炼制技术

4.鸭汤复合油炼制技术

5.鸭血粉丝煲的制作技术

6.鸭血、鸭杂、配料保鲜技术

【鸭血粉丝汤做法】

用料：粉丝一份，鸭血1盒，油菜1把，香菜2根，鸭肠适量，鸭肝适量，油豆腐适量，豆腐干适量，调料食盐适量，醋适量，蒜适量，高汤适量，白胡椒适量，辣酱油适量。

步骤：

1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把)，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用

3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料✲✲替)

4.锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开

5.锅开后放入准备好的鸭血

6.再把豆腐泡和豆干放入锅中

7.锅开后滚上两滚，放入小油菜

8.再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开

9.放入适量盐和白胡椒粉

10.关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

【我们的优势】

1、名师教学，老师来自河南，老师✲✲教学，我们培训的是正宗南京鸭血粉丝。

2、收费合理，一人报名两人学习、只收取一份学费。

3、所有项目一次性收费、中途无任何费用。

4、随到随学、不限学习时间、包教会✲✲。

5、凡参加学厨网鸭血粉丝汤培训班的学员，均有加盟学厨网南京老鸭汤的资格，无需加盟费，免费使用学厨网鸭血粉丝✲✲从事经营。

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粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。