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万州烤鱼的历史和来历: 万州烤鱼起源于南宋景炎元年(1277年),距今已有700多年的历史,是重庆市万州区的特色传统名菜,属于渝派川菜系。商周时期,万州中坝子遗址出土的鱼骨、木炭等遗物,印证了当地先民已掌握烤鱼技术。彼时的烤鱼方法包括草木烧烤、树叶包裹焖烤、竹条转动烘烤等,为万州烤鱼埋下了文化基因。明清时期,万州作为川东重镇,码头船工为省时饱腹,将刚捕捞的鲜鱼现烤现吃,佐以辣椒、豆瓣熬制的汤汁,形成了“一鱼两吃”的雏形。万州烤鱼取传统川菜与重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、香辣、豆豉等几十种口味,香味浓郁,辣而不燥。例如,湖南的剁椒烤鱼、东北的辣白菜烤鱼、贵州的豆花烤鱼等变体,均体现了其极强的适应性。 万州烤鱼技术培训种类: 香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼。 万州烤鱼技术培训多少钱: 烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香,深受广大顾客喜爱。学费一般在1980-4980元左右,学习时间7-30天左右。
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