江西赣州铁板鱿鱼技术培训班 江西赣州铁板鱿鱼技术培训哪家好

江西赣州铁板鱿鱼技术培训班 江西赣州铁板鱿鱼技术培训哪家好，在繁华的成都街头，一道独特的香味飘然而至，那就是铁板鱿鱼的诱人香气。它不仅是一道美食，更是一种文化，一种生活的态度。现在，我们将为你揭秘这道美食背后的技术，让你也能在街头巷尾摆摊，体验那份独特的成就感和满足感。铁板鱿鱼的魅力，在于其独特的口感和风味。外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配上✲✲的酱料，每一口都是对味蕾的✲✲挑逗。

铁板鱿鱼技术培训简介：

铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。将鱿鱼须跟鱿鱼身肉切开，然后将鱿鱼肉纵向切开宽3厘米左右的条子，再将鱿鱼条切段，长5-7厘米，一定要注意纵横纹路方向（方向错了，烤的时候会卷起来），切好以后就准备腌制。

腌制1000克鱿鱼所需要的调味料，雅味香辣腌料18克，我佳牌烧烤刷料20克（烧烤味王，烧烤调料，烧烤刷料都是一个料），✲✲好日落黄一点点（调色用的，也可以不放）五香粉10克，孜然粉10克（可以自己用孜然颗粒磨成粉），辣椒粉25克（也可以自己磨，辣味根据地方味道来），花椒粉8克（可以自己用花椒颗粒磨成粉，麻味根据地方味道来），生姜切末30克、大蒜切末20克，洋葱切丝80克，料酒8克。

把上面的调味料跟切好鱿鱼放在盆混合均匀，高温天气腌制2-3小时，低温天气腌制3-5小时左右，在腌制过程中翻动一两次。高温天气要放在冰箱保鲜以免坏掉。用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿进去，单独穿鱿鱼须时竹签应横向穿进去，穿S型。穿多少根据地方价钱来定。

将铁板烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，看到油只有一点点，快要冒烟的时候，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中注意控制火力的大小(火力控制是听到油发出吱吱响，但又不会把鱿鱼烧焦)。并刷油，翻面，烤至焦黄即可（在烤制过程中依次撒上适量孜然粉，辣椒粉并刷上一层飘香酱，葱花）。

铁板鱿鱼技术培训内容：

选材：新鲜是铁板鱿鱼的DI一要素。选择肉质饱满、色泽鲜艳的鱿鱼，是制作美味铁板鱿鱼的关键。同时，✲✲的酱料和调料也是决定铁板鱿鱼味道的重要因素。

准备工具：制作铁板鱿鱼需要用到铁板、烤架、烤铲等工具。铁板需选用厚实、导热性好的材质，以✲✲在烤制过程中受热均匀，避免食物烤焦。

烤制技巧：烤制铁板鱿鱼时，火候的控制是关键。先用大火快速将鱿鱼烤至七八分熟，再转小火慢烤至熟透。这样可以✲✲鱿鱼外酥里嫩，口感更加美味。

酱料搭配：铁板鱿鱼的酱料也是其美味的关键。可以根据个人口味选择不同的酱料进行搭配，如辣椒酱、甜面酱、番茄酱等。同时，也可以尝试创新，研发出属于自己的独特酱料。

摆摊经验分享：在街头摆摊时，除了铁板鱿鱼的口感和品质外，摊位的装修和布置也是吸引顾客的关键。可以采用鲜艳的色彩和醒目的招牌来吸引路人的注意。同时，提供✲✲的服务和亲切的笑容也是留住顾客的重要因素。

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