郴州湄公烤鱼小吃技术培训 郴州湄公烤鱼培训大概能需要多少钱

郴州湄公烤鱼小吃技术培训 郴州湄公烤鱼培训大概能需要多少钱，当下ZUI流行的烤鱼吃法，配以独特的腌料和加工方法烤制而成，2015年夏天从台湾看到后引入国内，经过多次配方改良，口味独特，利润大、好操作、投资小，秘制配方，二十多种原材料腌制而成，不加任何添加剂，无腥味，不乱刺，外酥、里嫩、鱼头脆。用多种调料腌制之后，放在吊炉里烤制而成，外酥里嫩，味道鲜美，回味无穷，目前有孜然、酱香、香辣三种口味，外酥、里嫩、鱼头脆。湄公鱼，又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达96%。

郴州湄公烤鱼培训市场利润分析：

湄公烤鱼对传统美食进行大胆结合，口味新奇，不断创新丰富口味满足不同口感需求。湄公烤鱼自制蘸酱，融合多种调味品，依照个人口味自助调配。湄公烤鱼烹饪食材均匀受热✲✲营养不流失，出餐快。湄公烤鱼的烤鱼外酥里嫩，营养健康，老少皆宜。湄公烤鱼用的湄公鱼是越南进口的淡水鱼，无磷无刺，肉嫩新鲜，没有乱刺只有一根主刺，老少皆宜，经过学厨网烤炉烤制后鱼头都可以吃，湄公烤鱼是学厨网当前火爆小吃中之一，用料讲究，口味适合✲✲各地，一炉24条鱼同时烤制，加盟商每天至少3炉的销量，受到了小本投资的任何，每天千元左右的纯收入，比打工和上班强。

郴州湄公烤鱼培训制作步骤：

处理鱼：鱼去鳞、去内脏、去鳃，用厨房纸擦干表面水分（避免烤时溅油）。在鱼身两侧划3-4刀（深度至鱼骨，方便入味），用少许盐均匀涂抹鱼身内外（基础底味）。

腌制鱼混合腌鱼料：将鱼露、椰浆、蒜末、姜末、小米辣圈、柠檬草碎、青柠汁、白糖、盐放入碗中搅匀。将腌料均匀涂抹在鱼身内外（包括刀口），用保鲜膜包裹后冷藏腌制 40分钟-1小时（时间越长越入味）。

烤鱼：

① 烤箱版：预热烤箱200℃，烤盘铺锡纸（防粘），放上腌制好的鱼，表面撒少许洋葱丝、蒜末。中层烤20分钟（鱼大小调整时间），取出翻面，再烤10-15分钟至鱼皮微焦、鱼肉轻松拨开（用筷子插入鱼身ZUI厚处，无血水即熟）。

② 空气炸锅版：空气炸锅预热180℃，鱼身垫锡纸（或直接放炸篮），表面刷层腌料汁。

烤15分钟，翻面再烤10分钟，中途可打开刷少量椰浆（防干裂）。

③ 平底锅版：平底锅烧热，倒少量油，鱼身抹层油后放入，中小火煎至两面金黄（每面约5分钟），转小火加盖焖8-10分钟（蒸汽焖熟内部）。

制作浇酱：小碗中混合酱油、鱼露、糖、青柠汁、小米辣圈、蒜末，搅匀备用。

组装与装饰：烤好的鱼放在大盘中，表面铺洋葱丝、蕃茄块、芒果条（增加酸甜果香）。均匀淋上浇酱，撒新鲜香菜碎或薄荷叶碎（提香解腻）。可搭配米饭或越南春卷，蘸取酱汁更美味。

郴州湄公烤鱼小吃技术培训费用多少钱：

基础班（侧重核心流程）：教鱼的处理、基础腌料配方、烤制方法、简单酱料调配，费用约 1500-3000元。

进阶班（含风味优化）：增加东南亚香料配比（如柠檬草、香茅）、高阶腌制技巧（如“嫩肉处理”）、酱料分层（烤前腌+烤后浇）、搭配主食（如越南米饭）等，费用约 3000-6000元。

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