【猪肚鸡火锅培训】盐城猪肚鸡火锅培训哪里正宗 盐城猪肚鸡火锅培训费用多少钱

【猪肚鸡火锅培训】盐城猪肚鸡火锅培训哪里正宗 盐城猪肚鸡火锅培训费用多少钱，猪肚鸡火锅汤白且浓稠，猪肚和鸡肉的完美搭配，鸡肉可以选择乌骨鸡或走地鸡，加入胡椒来去腥。一上桌就被这浓浓的香气所吸引，他热气腾腾的吃上一碗猪肚鸡，再喝点汤，对于寒冷的冬天来说真的太满足了。

一、盐城猪肚鸡火锅培训特点：

1、历史悠久：猪肚鸡火锅，一道充满浓郁家乡风味的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们喜爱的佳肴。猪肚鸡火锅的历史可以追溯到清CHAO年间，相传当时有一位御厨在皇GONG里用猪肚和鸡肉制作了一道菜肴，这道菜肴被命名为“凤凰TOU胎”，后来经过不断改良，就形成了现在的猪肚鸡火锅。

2、地域特色：猪肚鸡火锅在广东地区非常流行，特别是在深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。这道火锅不仅承载着家乡的风味，还寄托了人们对家乡和亲情的深厚情感。

3、选材讲究：猪肚和鸡肉都是富含营养成分的食材。猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而鸡肉则富含✲✲蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。将这两种食材结合在一起，既营养丰富又美味可口。

4、药材与香料：猪肚鸡火锅在制作过程中通常会加入白胡椒和各种中药材，如党参、枸杞、红枣等。这些药材和香料的加入不仅增添了火锅的风味，还具有一定的保健作用，如祛病强体、美容等。

5、炖煮技巧：猪肚鸡火锅的烹饪方式以炖煮为主。选用新鲜的猪肚和鸡肉，经过仔细的清洗和处理后，放入✲✲的汤料中慢火炖煮。炖煮的过程中，猪肚和鸡肉充分吸收了汤料的鲜味，同时也保留了自身的口感和营养价值。

6、汤底鲜美：猪肚鸡火锅的汤底鲜美可口，是整道火锅的灵魂所在。经过长时间的炖煮，汤底中融入了猪肚和鸡肉的精华以及药材和香料的香气，使得整道火锅在品尝时既美味又健康。

7、口感丰富：猪肚鸡火锅的口感丰富多样。猪肚的脆爽与鸡肉的弹嫩相结合，使得每一口都充满了层次感。同时，各种蔬菜、豆腐等配料的加入也增加了火锅的口感层次和营养价值。

8、风味独特：猪肚鸡火锅的风味独特而浓郁。由于加入了白胡椒和各种中药材，整锅火锅都散发着好闻的药材味和胡椒香气。这种独特的风味使得猪肚鸡火锅在众多火锅品种中脱颖而出，成为了人们喜爱的美食之一。

二、盐城猪肚鸡火锅培训课程内容：

1、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量；

2、猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧；

3、胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点；

4、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领；

5、猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜秘方；

6、猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术；

7、猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法；

8、猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法；

9、店面装修和营销技巧、菜品定价技巧，整店管理方法；

10、开店的选址全攻略，餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。

三、盐城猪肚鸡火锅培训制作流程：

主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克。

配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克。

辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克。

制作方法：

1、新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；

2、三黄鸡斩条备用；

3、小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；

4、炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。

四、盐城猪肚鸡火锅培训费用多少钱：

盐城猪肚鸡火锅培训费用多少钱，猪肚鸡火锅培训多少钱？猪肚鸡火锅学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习猪肚鸡火锅的制作技术所需的学费大约在2980-4980元左右。学厨网猪肚鸡火锅培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习猪肚鸡火锅学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习猪肚鸡火锅制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

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