【鸡公煲培训】盐城鸡公煲培训哪里正宗 盐城鸡公煲培训费用多少钱

【鸡公煲培训】盐城鸡公煲培训哪里正宗 盐城鸡公煲培训费用多少钱，重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。

一、盐城鸡公煲培训特点：

1、文化特色：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，融合了重庆地区的传统烹饪技艺和口味特点。虽然名为“重庆鸡公煲”，但实际上与地名重庆的直接关联不大，更多是作为一种流行的餐饮形式存在。

2、食材与调料：鸡公煲选用土公鸡作为主料，肉质酥嫩爽滑，口感✲✲。此外，还常搭配黄瓜、洋葱、土豆、辣椒等多种蔬菜和调料，使菜品更加丰富多彩。鸡公煲的调料是其独特风味的关键所在。采用秘制酱料和多种香辛料进行调味，使得鸡块入味彻底，麻辣鲜香，口感醇厚。

3、烹饪技艺：鸡公煲在烹饪过程中注重火候和炒制技巧。通过大火翻炒使鸡块断生并去掉水分，再加入调料和清汤进行煨制，使鸡块充分吸收调料的味道。鸡公煲常采用砂锅进行加热和上桌，利用砂锅的保温性能使菜品保持热度，同时让客人可以自行搅拌翻匀，增加互动性和趣味性。

4、口味与风味：鸡公煲的口味可根据各地需要进行调整，分为微辣、中辣、重辣等多种味型，满足不同食客的口味需求。鸡公煲以其麻辣鲜香的口味著称，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。

二、盐城鸡公煲培训课程内容：

1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3、鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。

4、鸡肉、排骨，鸡腿，鸭肉等食材的腌制。

5、学习鸡公煲，排骨煲、鸡腿堡，烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程。

6、学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。

7、根据学员地域不同和学员的要求，调制出适合当地味型的鸡公煲。

8、复习重庆鸡公煲制作技术，独立完成产品的制作。

9、反复实践操作重庆鸡公煲，熟练重庆鸡公煲操作流程。

三、盐城鸡公煲培训制作流程：

所需食材：鸡腿肉若干、鱼丸若干、土豆、莲藕、香菇等。配料有啤酒一罐、辣椒、蒜、花椒、香葱、洋葱、火锅底料。

做法步骤：

1、鸡肉用冷水浸泡半小时，泡出血水，然后冲洗一下，再擦干水分，放入碗中。

2、加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，十三香，胡椒粉腌制半小时入味。

3、锅里放油，把鸡肉加到锅里煎至金黄，注意不要把腌料倒到锅里了，不然会有很多水。

4、然后把配料洋葱，香葱，蒜、干辣椒和火锅底料放到锅里煎一下。

5、加啤酒和配菜一起盖盖煮十五分钟。

6、ZUI后放入一块灵魂泡面（不吃泡面可不放泡面），待水分差不多收干后出锅。

温馨提示：

1、一定要放啤酒放啤酒才是鸡公煲的灵魂！

2、鸡肉一定要煎一下！！再炒这个很重要！！

3、放完啤酒后，煮开尝一次汤汁的味道，如果甜了就把腌制鸡肉剩的料汁倒入锅里，如果咸了就倒入点水，再煮就好了！！！

4、想吃干锅鸡公煲就大火收汁收狠一点，ZUI后再放配菜；想吃一锅炖的鸡公煲就倒入啤酒后，调好味道，煮个几分钟就可以倒入配菜了。

5、ZUI好用鲜的鸡(ZUI好是三黄鸡比较嫩)

6、火锅底料也可以用甜面酱代替。

四、盐城鸡公煲培训费用多少钱：

盐城鸡公煲培训费用多少钱，鸡公煲培训多少钱？鸡公煲学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习鸡公煲的制作技术所需的学费大约在1580-3280元左右。学厨网鸡公煲培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习鸡公煲学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习鸡公煲制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

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