【羊肉泡馍培训】淮安羊肉泡馍培训哪里有学 淮安羊肉泡馍培训学校在哪里

【羊肉泡馍培训】淮安羊肉泡馍培训哪里有学 淮安羊肉泡馍培训学校在哪里，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安ZUI享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

一、淮安羊肉泡馍市场前景分析：

泡馍是土生土长的西安美食，味道厚重，体现了北人豪爽的本质。虽然泡馍外观豪爽简单，但是其内在却精致复杂。泡馍除在陕西外，在新疆，西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。牛羊肉泡馍与一般的小吃美食不同，有着很高很严格的烹饪技术要求，泡馍主要有烙馍、煮肉、切肉、煮馍等四大工艺，每一环必须技术精湛，一丝不苟，不能有一点点的差错。在用餐之前，客须把泡馍掰成碎块。为了便于五味入馍，所以掰馍讲究越小越好，原汤入馍，馍香扑鼻，馍与汤很好的融合，使牛羊肉泡馍味道更佳吸引人。按我们当地价位一碗18元来算：一天平均卖100碗每碗成本6元=600元，100×18=1800元减去600元成本=1200元一天×一个月30天=36000一年12个月=432000元。

二、淮安羊肉泡馍培训系列有哪些：

牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍、杂肝汤泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、三鲜煮馍、水盆大肉泡馍、清汤羊肉泡馍、红汤羊肉泡馍、干锅羊肉泡馍、爆浆羊肉泡馍、烤羊肉泡馍、水盆羊肉、羊杂肝汤泡馍、豆花泡馍、油酥烧饼、特色臭豆腐、杂粮煎饼、网红卷卷烧饼、网红月亮馍、煎饼果子、梅花糕、鸡蛋灌饼、鸡蛋汉堡、土家酱香饼、铁板鸭肠、骨汤串串香、布袋馍、营养粥系列、鸡蛋不翻、秘制炒花甲、麻辣小龙虾、河南烩菜、东北烤冷面、骨汤麻辣烫、灵宝肉夹馍、无骨鸡柳、秘制手工烤面筋、特色烤翅、铁板鱿鱼、铁板豆腐、蒸饺虾扯蛋、万人迷薯条、里脊肉饼、腊汁肉夹馍、四川冒菜、东北朝鲜面、水煎包等。

三、淮安羊肉泡馍培训课程内容：

1、讲述牛羊肉泡馍的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、汤料的独特配方及操作流程。

4、分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序的加工与注意事项。

5、设备器具采购途径和要求。

6、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、淮安羊肉泡馍培训制作步骤：

馍：中筋面粉500克、青稞面20g，酵母8g，碱1g，温水200克。

汤头：牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量。

羊肉泡馍饼：过去因为战争原因，是没有时间用发面做饼的，所以一般用没有经过发酵，刚和好的面团做饼，这样做成的死面饼，吃起来很硬，不好消化，所以士兵们大多泡在羊汤里吃。泡馍饼是✲✲的，称饦饦馍，一个二两。是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。

烤好的泡馍饼：面和好后用二两面，擀制成十二公分左右的圆型就可以放在锅中烤制了。

牛羊骨：把牛肉、羊肉、牛骨、羊骨在清水中泡制一夜，多搅动几次，这样去血水，出腥味。

羊肉泡馍香料：把香料用砂布或料包包起来放在清水中洗去杂质，这样煮出来的羊汤更清纯。

煮羊汤：先加牛骨羊骨和料包、葱姜，放入锅中小火煮六到八个小时，中途加入牛羊肉。牛羊肉放的过早会煮化或者出的熟肉过少，过晚肉不烂，不入味。

羊汤：经过六到八个小时的小火慢煮一锅琥珀色的羊汤就出锅了，并把肉捞出来放在木板上备用。

掰饼：准备配菜，黄花、木耳、豆腐干、粉丝、葱花等，然后把馍掰成小块备用。

羊肉泡馍：准备好的食材，肉要放凉后切成薄片。

准备煮馍：破汤，破汤就是把羊汤加上水一起煮开，光用羊汤味道太浓反而不好吃了，而且煮汤时还需要特别大的锅，所以可以把汤煮浓些，加一些水，这样节约食材和火。

煮馍：汤烧开后就可以把馍倒入锅中烩制，加入味精盐等就可出锅。

出锅：出锅时先用勺子把肉捞出，倒入碗中后在把肉放在ZUI上面，因为牛羊肉成本高，肉放到碗底别人是看不到的。

羊肉泡馍：ZUI后洒上葱花，喜欢吃辣椒的可以放些辣椒酱，搭配糖蒜是ZUI好的。

五、淮安羊肉泡馍培训要学多久，学费多少钱：

淮安羊肉泡馍培训要学多久，学费多少钱？淮安羊肉泡馍培训费用一般在1580-3580元左右，学厨网羊肉泡馍培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习羊肉泡馍的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

‌各位同学们想学习羊肉泡馍技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网羊肉泡馍技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。