【卷饼培训】淮安卷饼培训哪里有学 淮安卷饼培训学校在哪里

【卷饼培训】淮安卷饼培训哪里有学 淮安卷饼培训学校在哪里，卷饼是以面饼包裹各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的美食。卷饼属于当下流行的面点小吃，多种食材汇聚一堂，薄韧的饼皮嚼劲十足，酥香的鸡柳，软烂的卤肉，弹牙的牛肚，酱香的卤蛋，口感丰富的千张。

一、淮安卷饼市场前景分析：

卷饼的走红还与其无可匹敌的项目优势密切相关。任何人只要在步行街、商业街、大型商场、超市、学校附近投资一个4～6平方米的流动餐车或6～12平方米的店面即可经营，加盟费9800元，门面装修与设备千元左右，现做现卖，现点现包，～，售价3～8元，纯利70%，每天平均卖200～300个卷，营业额就在1200元以上，除去各项费用，月纯利元左右，年利10万元以上，是近年来难得一见的小本创业优秀项目。

二、淮安卷饼培训系列有哪些：

鸡蛋卷饼、火腿卷饼、千张卷饼、鸡柳卷饼、卤肉卷饼、麻辣牛肚卷饼、鸡柳鸡蛋卷饼、鸡柳火腿卷饼、鸡排千张卷饼、卤肉鸡蛋卷饼、牛排鸡蛋卷饼、卤肉卤藕卷饼、牛肚鸡柳卷饼、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、红烧排骨面、泡椒牛肉面、怪味面、麻辣小面、燃面、杂酱面、担担面、姜鸭面、脆勺面、藤椒面、素椒牛肉面、勾魂面、四川凉面、酸菜肉丝面、三鲜鱿鱼面、口蘑面、炖鸭面、香菇炖鸡面、✲✲煎蛋面等。

三、淮安卷饼培训课程内容：

鸡蛋卷饼+火腿卷饼+卤藕卷饼+千张卷饼（售价3元），鸡柳卷饼+鸡蛋+火腿+卤藕+千张（售价4元），飘香卤肉+滑嫩猪肉卷饼+麻辣牛肚+鸡柳+鸡蛋+鸡柳+火腿+鸡柳+卤藕+鸡柳+千张（售价5元），卤肉+鸡蛋+卤肉+火腿+牛肚+鸡蛋+牛肚+火腿+卤肉+卤藕+卤肉+千张（售价6元），卤肉+牛肚+卤肉+鸡柳+牛肚+鸡柳（售价7元），卤肉+牛肚+鸡蛋+卤肉+牛肚+火腿+卤肉+鸡柳+鸡蛋+卤肉+鸡柳+火腿（售价8元），卤肉+牛肚+卤藕+千张+卤肉+牛肚+鸡蛋+火腿（售价9元）。

培训内容：

1、卤肉蔬菜的选购和处理。

2、制作卤肉的做法。

3、秘制酱料的调配

4、专用卤汁的熬制和使用

5、制作面饼的制作。

6、如何处理、切制各种素菜。

7、各类素菜，以及学习各类卤肉卷的调味、增香增色方法。

8、卤肉卷的食材、调味料和厨具设备的进货渠道。

四、淮安卷饼培训制作步骤：

1、美味卷饼：材料有春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱。将黄瓜洗净，切条。葱洗净切粗丝，酱肉切厚片备用，将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

2、蔬菜牛肉卷饼：材料有中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙。钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

3、京酱肉丝卷饼：材料有半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜。瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清，但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，葱白切丝，放入盘内。锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。烤好后，摊开卷饼，放入一片生菜，生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜，卷起即可食用。

4、肉丝卷饼：材料有面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。面粉加水，酵母，盐混合成团。(如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。)混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。瘦肉洗净备用。切成肉丝。加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。锅中油热后，倒入肉丝。将肉丝炒至变色后。然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

五、淮安卷饼培训要学多久，学费多少钱：

淮安卷饼培训要学多久，学费多少钱？淮安卷饼培训费用一般在1680-3980元左右，学厨网卷饼培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习卷饼的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

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