赣州中餐培训 赣州中餐培训班 赣州中餐培训学校

赣州中餐培训 赣州中餐培训班 赣州中餐培训学校，烹饪专业是一个集美食、艺术、科学于一体的综合性学科。它不仅涵盖了食品营养、烹饪技巧、餐饮管理等基本知识，还深入涉及食材选购、菜单设计、成本核算等实际操作。烹饪专业将学生带入一个丰富多彩的文化世界，使他们有机会接触到世界各地的饮食传统和饮食习俗。

赣州中餐培训目标：

赣州中餐培训班主要学习刀工、勺工、制浆、制糊、勾芡、掌握油温、掌握火候等中式烹调基本技能，常见花、鸟、虫、鱼等食品雕刻及盘饰工艺、时尚凉菜及经典流行菜系的制作等。学习烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式烹调技术与技能训练、中西式烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中西式面点制作技艺、中西式菜品研发与鉴赏、中西式面点工艺与技能训练、药膳配餐、模拟经营与综合技能训练等。学习食品营养、烹饪技巧、餐具使用等基本技能。学员深入了解各类食材的特性、选购及储存方法。学习如何根据不同的场合和需求设计菜单。通过实践操作，提升烹饪技艺，包括烩、炒、炖、煮、炸、焗、塌、贴等多种烹饪技巧。学习餐饮业的运营管理、服务技巧等相关知识。

赣州中餐培训菜品：

蒜蓉开片虾、水煮肉片、糖醋里脊、特色农家小炒肉、黄焖圆子、酸菜鱼、避风塘带鱼、葱爆牛肉、鱼香肉丝、排骨莲藕汤、凉拌毛豆、干煸土豆丝、可乐鸡翅、糖醋排骨、干锅手撕鸡、啤酒鸭、红烧肉、板栗烧鸡、泡椒牛蛙、香辣花甲、香辣猪手、干锅茶树菇、红烧武昌鱼、京酱肉丝、蒜蓉开片虾、水煮肉片、宫保鸡丁、特色农家小炒肉、黄焖圆子、酸菜鱼、避风塘带鱼、葱爆牛肉、鱼香肉丝、排骨莲藕汤、凉拌毛豆、干煸土豆丝、砂锅甲鱼、蒜香基围虾、香辣蟹、砂锅焖土鸡、松鼠桂鱼、清鲜猪肚鸡、小米炖三参、木瓜炖雪蛤、蒜香扇贝王、东坡肉、西湖龙井虾仁、京都脆皮乳鸽、特色鱼头泡饭、松鼠桂鱼、砂锅甲鱼、青豆银鳕鱼、烤羊腿、三文鱼刺身、蒜蓉鲍鱼仔等。

赣州中餐培训课程：

1、系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法：熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系✲✲菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉✲✲原料的涨发及制作。

2、触类旁通，扎实掌握各项烹饪技能：熟悉中西式面点、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。

3、业务技能综合学习：能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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