柳州厨师培训 柳州厨师培训班 柳州厨师培训学校

柳州厨师培训 柳州厨师培训班 柳州厨师培训学校，柳州厨师培训班让学员学习掌握地方菜系、家常菜、快餐小炒、卤菜凉菜、烧烤炸串、早餐中餐晚餐夜宵、包子馒头、肠粉汤粉、粥类饼类、特色小吃、炒粉炒饭、烘焙蛋糕甜品、奶茶柠檬茶饮品、炸鸡烤鱼、烤鱼、面食、火锅、蛋糕、西点、甜品、奶茶、石锅、中餐、卤鸭、凉菜培训等几百余种餐饮实训项目，欢迎来校考察品尝学习。

柳州厨师培训班课程内容：

1、中餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习烹调的起源和发展过程及其作用；刀工刀法技术；上浆、挂糊、勾芡、淋油；原料的初步熟处理；油温、火候，炉灶具；讲解菜谱知识及烹饪的菜系划分和起源。第二个月:前三周主要是热菜学习，上午教师3节课演示，学生下午2节课实习，每周穿插2节基本功练习，一节刀工、一节翻锅，理论课2节，第四周主要是雕刻、冷拼、凉菜品种的学习。实操菜品有香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、酸汤肥牛、回锅肉、老碗鱼、红烧全鱼、小炒牛肉、农家烧豆腐、糖醋里脊、干锅肥肠、鱼香茄子、剁椒鱼头、蒜茸粉丝扇贝、京酱肉丝等。

2、西餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习西餐基本功有刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等；意式西餐有意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品；美式西餐有华道夫色拉、马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、姜汁橘酱鱼片等；俄式西餐有罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉、莫斯科式烤鱼等；法式西餐有鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等；德式西餐有烤鹅苹果酿馅、鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉等；东南亚菜有海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等；pizza有哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。

3、西点烘焙（学费6000-20000元左右）：花卉蛋糕有蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；韩式裱花有韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作；贴近市场流行蛋糕有经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕；特色蛋糕有陶艺蛋糕、欧式巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕。软面包有甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等；丹麦面包有丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等；欧式面包有法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等；蛋糕有海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。

4、蛋糕甜点（学费6000-20000元左右）：塔派甜点有焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、苹果派等；布丁果冻有牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等；慕斯甜点有草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。翻糖蛋糕有粉色吊线蛋糕、蕾丝蛋糕、展台翻糖蛋糕等；糖艺造型有玫瑰花、菠萝、海豚、金鱼等。混酥有香葱曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、广式蛋挞等；清酥有老婆饼、榴莲酥、肉松酥饼、葡式蛋糕、芝麻扭纹酥等；月饼有广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼。巧克力有弹簧卷、音符、雪花、椰子树、烟卷、百合花、麻将倒模、生日快乐倒模、圣诞屋制作组装等巧克力装饰制作。

5、咖啡饮品（学费6000-10000元左右）：奶茶有原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶；意式拉花有心形拉花、叶子拉花、郁金香拉花等；冰热咖啡有卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、冰拿铁、冰摩卡等；饮料茶饮有莓知秋柚、黄金海岸、轰炸机、龙舌兰日出等。冰淇淋系列有脆皮甜筒、草莓圣✲✲、盆栽冰淇淋。热饮系列有抹茶红豆、红丝绒拿铁、蓝丝绒拿铁、蓝丝绒可可、红丝绒可可、珍珠可可拿铁、香芋拿铁、阿尔卑斯蓝藻、阿尔卑斯拿铁、牛乳干果茶。鲜果茶系列有橙子香茅、柠檬香茅、霸气芒果、满杯莓莓、凤梨四季、金桔柠檬、霸气火龙果、柠檬柚子茶、夏日水果茶、缤纷芭乐、芒果百香春。

6、特色小吃（学费1000-4000元左右）：沙县卤水快餐、酸菜鱼米饭、煲仔饭、炒粉炒饭、笼仔饭、毛血旺快餐、黄焖鸡米饭、鸡翅包饭、台式卤肉饭、猪脚饭、红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、特色烤鸭、武汉卤鸭、奥尔良烤鸡、泡椒凤爪、现卤现捞、脆皮五花肉、特色烤魚、小龙虾、石锅鱼、纸烤鱼、烧鸡、炭烧牛蛙、炒花甲、炒田螺、麻辣香锅、鸡公煲、火锅、砂锅粥等。

7、早餐粉面（学费1000-3000元左右）：石磨肠粉、包子馒头、灌汤包、小笼包、生煎包、杂粮包、卡通包、东北饺子、北方早餐粥、果蔬包、油条、蒸饺、螺蛳粉、特色小面、原味汤粉王、酸辣粉、热干面、刀削面、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、香菇鸡肉粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、白果猪肚粥皮蛋瘦肉粥、墨鱼粥、田鸡粥、瘦肉芥菜粥、鱼片粥、筒骨粥、桂圆八宝粥、黑米莲子粥黑米红枣粥、银耳莲子粥、八宝粥、南瓜粥、紫薯地瓜粥、小米粥、玉米粥、山药百合大枣粥等。

8、日式料理（学费2000-8000元左右）：火腿寿司、青瓜寿司、堤子寿司、泡菜寿司、肉松寿司、鲜果寿司、猕猴桃寿司、热狗寿司、腊肠寿司、鸡柳寿司、鳗鱼寿司、牛芭寿司、鱿鱼寿司、五香叉烧寿司、培根寿司、鱼子寿司、变形寿司、手握寿司等。

柳州厨师培训班课程安排：

1、常用刀型和特殊原料成型技术；

2、烹饪原料初步熟处理；

3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；

4、市场流行冷菜制作；

5、味型调制与调味油熬制技术；

6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作；

7、分档取料与菜肴制作；

8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；

9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作；

10、干货原料涨发与菜肴制作；

11、新派川、湘、粤等菜肴制作；

12、干锅等特殊器皿菜肴制作；

13、宴席设计与制作；

14、地方菜肴制作；

15、烹饪精华多媒体课程；

16、重庆特色精品火锅。

各位同学们想学习厨师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网厨师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。