柳州中餐培训 柳州中餐培训班 柳州中餐培训学校

柳州中餐培训 柳州中餐培训班 柳州中餐培训学校，中餐即指中式风味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”除”八大菜系“外还有一些在国内较有影响的菜系。山东菜味浓厚嗜葱蒜，尤以烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏为长。四川菜以味多、味广、味厚、味浓著称。江苏菜烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。山东菜鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。湖南菜注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。福建菜以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。安徽菜以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

柳州中餐培训目标：

在中餐烹饪课程中，学生可以学习到各种特色菜品的制作方法、配料和烹饪技巧等，这些菜品可能包括传统的中式菜肴、地方特色菜品以及创新的中式菜品等。老师通常会介绍各种菜品的起源、历史背景和文化内涵等，帮助学生更好地了解中餐文化和知识。除了传统的烹饪技巧和菜品，中餐烹饪课程通常也会注重学生的创新能力和实践能力的培养。老师会鼓励学生尝试不同的食材和烹饪方法，发挥自己的创意和想象力，同时也注重学生的食品安全意识和食品卫生习惯的培养。

柳州中餐培训班以培养中式烹调技能人才为目标，能够胜任中餐厨房的各类技术岗位。系统学习烹饪概论、烹饪技术理论、营养卫生知识、原料学知识、餐饮经营知识，烹饪专业知识达到中级职业理论水平。具备扎实的基本功；刀工、锅功、调味、勾芡等烹饪基本功达到熟练操作的技术层次。基本掌握烹调技术、原料加工、岗位技术、酱汁调制、盘饰制作、雕刻、冷拼、宴席出品等中式烹饪专业技能

柳州中餐培训菜品：

小烤肉排、糯米圆烧仔鸡、梅菜扣肉、酸菜鱼、韭菜圆锅仔、珊瑚鱼、美极肉片、百花酿全茄、小笼排骨、芋苗卤肉煲、一品鸡煲、川味豆花鱼、三鲜蛋茸球、酱椒鱼头煲、干缠肉、火焰虾、外婆油爆虾、脆香花菇掌中宝、扬州狮子头、金工虾球、汤包、小笼包、烧麦、奶黄包、麻团、水饺、蒸饺、炒面、浇头面、汤面、酱蹄膀、盐水鸭、口水鸡、豆豉小黄鱼、蒜香鸡、五香牛肉、泡椒凤爪、蜜汁小毛鱼、酱鸭头、卤汁猪耳、香酥鸭、香卤大鸡腿、拌野山菌、拌干丝、卤香菇、海带丝、腐竹、手剥笋条、青椒肉丝、糖醋里脊、爆炒腰花、红烧鲫鱼、大煮干丝、三鲜锅巴、回锅肉、松仁玉米、梁溪脆鳝、拔丝苹果、酸辣土豆丝、宫宝鸡丁、开洋冬瓜、酸菜鱼、水果玉米酪、香菇青菜、麻婆豆腐、松鼠鱼等。

柳州中餐培训课程：

1、烹饪原料的概念和属性；

2、烹饪原料的分类方法；

3、热量食品的基本标准；

4、绿色食品的基本标准；

5、有机天然食品的标准；

6、蔬菜的分类方法、吕种特征；

7、蔬菜的用途、物质成分；

8、蔬菜品种的别称、产地、细分、用途；

9、蔬菜品种的形体特征；

10、畜类原料的主要品种；

11、畜类制口的类别、肉制品种；

12、猪、牛、羊主要品种；

13、禽类的分类方法、制口的类别；

14、禽类品种的形体特点、腌腊制品；

15、水产动物类的种类；

16、常用淡水和海洋鱼类品种特征；

17、海洋鱼类的产区分布、主要性性及名称；

18、海洋鱼类的生产季节；

19、贝类的属性、分类、特征和产区；

20、蟹类的属性、分类、特征和生产季节；

21、虾类的种类、属性特点和特征；

22、调料分类方法、用途、物质成分；

23、调料的制作方法、形态特征；

24、鲜活原料基础加工技术；

25、蔬菜原料的基本要求；

26、禽类原料初加工的基本方法；

27、动物性水产品初加工方法；

28、畜类原料分割加工；

29、干货原料基础加工技术；

30、各类刀具特征、用途、使用和保养方法；

31、刀工操作技术；

32、配菜的基本要求、概念、分类方法、创新审美意识；

33、火候的掌握；

34、前期热处理；

35、着衣处理；

36、调味；

37、菜肴盛装基本要求、菜盘大小的指标；

38、冷菜烹调方法的分类；

39、烤制方法的种类；

40、热菜制作工艺概述；

各位同学们想学习中餐烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网中餐烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。