卤肉配方大全 卤菜秘方大全 卤水配方秘方大全[珍藏版]卤水配方（一）刘厨卤水原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生

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制作卤肉的28种卤料配方表，详细到克数制作卤肉的28种卤料配方表，详细到克数。制作卤肉离不开卤料，想要制作出好的，正宗地道的卤肉一定要有正宗的卤料配方，今天学厨网小编就和大家聊下关于制作卤肉的28种卤料配方表，卤肉28种香料配方表克数，卤肉的卤料配方，卤肉28种香料配方表等介绍，我们往下看，希望能帮到哪些想制作和学习卤肉的童鞋们。一、制作卤肉的28种卤料都有哪些？制作卤肉的28种卤料有：八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果

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现捞培训 现捞培训班 现捞培训学校现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞与卤味的区别：现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤