卤面筋制作配方传授(卤面筋制作技术培训班)，卤味儿我想大家都一定非常喜欢吃，毕竟是非常美味的食物。但是，我们日常生活中，经常吃的不过都是些卤肉、卤猪蹄、卤鸡爪等的一些肉类，是不是平时很少吃到卤面筋这种东西呢？其实，卤面筋也是非常好吃的，面筋在卤水的滋润之下，味道相当不错。食材准备主料：面筋，可选择水面筋、油面筋或烤麸。水面筋口感筋道有嚼劲；油面筋外皮酥脆，内部柔软多孔；烤麸则是面粉发酵蒸制后形成的海绵状食物，吸味性强。一般一次准备200 - 300克。卤料：八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干

卤香菇制作配方传授(卤香菇制作技术培训班)，卤香菇是一道以香菇为主料，通过卤制工艺烹制的家常菜，口感鲜香浓郁，既可作配菜也能升级为主菜。食材准备主料：香菇适量，建议挑选肉质厚实、菇形完整的香菇，干香菇需提前用温水泡发，泡发后剪去香菇蒂。卤料：八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味调整）、草果1个（拍破）、小茴香1小把、丁香2 - 3粒。调料：生抽20 - 30毫升、老抽10 - 15毫升、冰糖10 - 15克、盐适量、料酒10 - 15毫升、姜片3 - 4片、葱段2 - 3段、食用油适量。制作步骤处理食

卤香肠制作配方传授(卤香肠制作技术培训班)，作为一个无肉不欢的姑娘来说，一餐不吃肉就会浑身不舒服，在肉类当中，我ZUI喜欢的就是卤味，因为，卤味煮起来太好吃了。卤水煮一切，一切都好吃。卤水方便，只要时间慢炖入味，超级下饭。学厨网卤味香肠有两种口味，分别是五香味和麻辣味。五香味浓郁，带有微微的辣味，非常正宗地道；麻辣味麻辣鲜香，刚出锅时冒着热气，切片时油汁四溅，热气腾腾，咬上一口，爽到✲✲。卤香肠做法食材准备主料：香肠3 - 4根（可根据个人食量调整）。卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒

卤腐竹制作配方传授(卤腐竹制作技术培训班)，腐竹是豆制品中相对比较✲✲的一种，充满浓郁豆香味的腐竹，无论是经过怎样的烹饪，都能让人更好享受其中的美味，而在腐竹的众多做法中，要以凉拌为多，不过对于腐竹这样的好食材，别只会凉拌这一种做法，教你一种秘制做法“卤腐竹”，经过卤制的腐竹，香软有嚼劲，吃着比肉还要香，卤腐竹看似比较简单，但实则制作也有技巧，直接将腐竹下锅卤是不对的，多加1个步骤，腐竹更加入味好吃。卤腐竹做法食材准备主料：腐竹200克。卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2

特色卤菜制作配方传授(特色卤菜制作技术培训班)，成功卤菜的操作需要掌握好每一步要领，卤味在中GUO的历史时间十分悠久。味道大约分成传统式香辣卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。学厨网卤菜制做尽管并不是非常繁杂，但是将每个菜式都酱卤得恰如其分、特色美食突显也并非易事，重要的一点就取决于可否熟练把握好酱卤全过程的每个流程以及实际操作步聚掌握好。特色卤菜是以各种肉类、蔬菜等为主要食材，用多种香料和调味料制成的卤汁煮制而成的食品，不同地区都有其独具特色的卤菜品种，以下为你介绍一些。四川卤菜特点：以麻辣鲜香著称，

卤鸭架制作配方传授(卤鸭架制作技术培训班)，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做。卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。食材与调料食材：鸭架通常由烤鸭或卤鸭在食用后剩余的骨架组成，也可直接购买处理好的新鲜鸭架。调料：常见卤料有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果等；还需生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、姜片、葱段等用于调味上色。制作方法处理鸭架：将鸭架洗净，去除残留的碎肉和杂质。若有血水，可将其放入加了料酒和姜片的开水中

卤鸭头制作配方传授(卤鸭头制作技术培训班)，鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭子从头到脚都是宝，鸭头却没有人会吃，常常剁下来会用来喂狗，但不知道从什么时候起鸭头经过辣卤之后，1个可以卖到8元钱，从无人问津到争相购买。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。卤鸭头特点口感丰富：鸭头经过精心卤制后，肉质紧实有嚼劲，骨头中的骨髓也融入了卤汁的香味，啃起来趣味十足。味道浓郁：卤汁的各种香料味道充分渗透到鸭头的每一处，咸香、鲜香、五香或麻辣等味道交织在一起，令人回味无穷。

卤鸭肠制作配方传授(卤鸭肠制作技术培训班)，卤鸭肠技术配方和做法，味道媲美绝味周黑鸭，大家可以多看几遍。新鲜鸭肠取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出，这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清理干净，这里有一点要注意，不要把鸭肠弄破了。翻鸭肠，拿一把剪刀把肠子的一面剖开，去掉里面白色的油脂部分。清洗鸭肠内侧，把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放少许的醋和少许的盐用力揉搓，直到出现泡沫之后，再用清水洗净，然后挤干水分，再倒入食用醋浸泡片刻，再加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，这样重复

卤鸭掌培训班哪家好(卤鸭掌培训学费一般需要多少钱)，卤鸭掌在不同地区有着深厚的文化底蕴，是当地饮食文化的重要组成部分。比如在四川，卤鸭掌常常出现在火锅店、卤味店中，是人们餐桌上常见的美食之一，体现了四川人对麻辣口味的热爱和对美食的追求；在广东，卤鸭掌则是传统卤味中的经典✲✲，常作为茶点或下酒菜，承载着广东人悠闲的生活方式和独特的饮食传统。卤鸭掌因其美味可口，常常成为人们社交和分享的美食。在家庭聚会、朋友聚餐时，卤鸭掌是一道受欢迎的菜肴，大家围坐在一起，品尝着美味的卤鸭掌，交流着彼此的感

卤鸭掌制作配方传授(卤鸭掌制作技术培训班)，卤水鸭掌可以说是特别深受年轻人喜欢的一种美食小吃了，特别是女孩子更是对这道美食小时独有情钟，感觉每天不吃一次都觉得浑身难受！并且可恨的是明明知道外面做的卤水鸭掌不卫生，多吃不好，可是实在是太好吃了，控制不住自己啊！卤水鸭掌别买了！教你在家这样做更加好吃，吃一次就上瘾！做法超简单！食材准备主料：鸭掌500克辅料：葱2段、姜3片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、草果1个（拍破）调料：料酒20毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖15克、盐3克、鸡精