广式扣肉正宗的做法，广式扣肉怎么做好吃又简单？扣肉的做法是比较多的，每个人的材料跟配料可能都不同，有的人喜欢用扣肉搭配上芋头，有的人呢就喜欢用扣肉配上酸菜。我家zui喜欢的就是用扣肉配上酸菜，这才是zui佳搭配，如果配芋头的话，那就大粉了，容易堵嗓子。今天就把我家做扣肉的调料跟做法分享出来给大家，这种做法还是非常简单的，比较适合家庭制作，如果喜欢吃扣肉的话可以先收藏起来，有空可以试一下这个做法哦。注：以下图片仅供参考。广式扣肉正宗的做法一：广式扣肉是广东、广西等地群众非常喜爱的美味佳肴，也是酒席上的佳

五香猪蹄的做法及配料大全，五香猪蹄怎么做好吃又简单？五香猪蹄是一道菜品，属于闽菜。主要材料有猪蹄，辅料有花生仁（炒），调料有八角、桂皮、料酒、大葱、姜、酱油等。口味五香，深受大众喜爱。五香猪蹄的做法一：1、参考配方（猪蹄50kg）卤制配方：八角130g，桂皮70g，砂仁30g，姜粉100g，花椒100g，玉果100g，白芷30g，味精70g，食盐2.4kg，曲酒0.5kg。上色配方：红曲红10g，烟熏香味料26g，曲酒250g，五香汁50g，焦糖8g。2、工艺流程原料解冻→清洗整理→预煮→刮毛、劈半→卤制→上色→真空包装→高温杀菌→贴标、装箱。3、操作要

鲜嫩爽口的苏州糟鹅制作方法及配料大全，苏州糟鹅怎么做好吃又简单？苏州糟鹅是江苏苏州著名的风味制品，以闻名✲✲的太湖白鹅为原料制作而成。糟肉制品须保持一定冷度，食用时须加冷冻汁并放在冰箱中保存，才能保持其鲜嫩、爽口的特色。苏州糟鹅怎么做好吃又简单？苏州糟鹅可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适

卤猪杂的做法及配料大全，卤猪杂怎么做好吃又简单？卤猪杂又叫卤下水，是一道地道的农家风味菜，以猪的内脏为原料，配合辣椒酱和野山椒等制作而成。猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等。卤猪杂可直接拌饭食用，亦可加入素菜炒食。卤猪杂可佐酒食用，是道美味的下酒菜。注：以下图片仅供参考。卤猪杂的做法一：卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。1、参考配方（1）卤猪肝原料100kg，食盐1.3kg，酱油5～7kg，白砂糖6～8kg，黄酒7.

广州卤猪肉的做法大全，广州卤猪肉怎么做好吃又简单？广州卤猪肉是一道广东美食，属于风味小吃，主要原料为猪肉，加入老抽、绍酒、冰糖、精盐等配料，采用卤制烹饪工艺，操作简易，口味鲜美。广州卤猪肉的做法一：参考配方：猪肉50kg，食盐1.2kg，生抽酱油2.2kg，白糖1.2kg，陈皮400g，甘草400g，桂皮250g，花椒250g，八角250g，丁香25g，草果250g。操作要点：1、原料选择与整理：选用经兽医卫生检验合格的猪肋部或前后腿或头部带皮鲜肉，但肥膘不超过2cm。先将皮面修整干净并剔除骨头，然后将肉切成0.7-0.8kg的长方块。2、预煮：把整理好

德州扒鸡的做法大全，德州扒鸡怎么做好吃又简单？德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。德州扒鸡的做法一：德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味特产。由于制作时扒鸡慢焖至烂熟，出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。1、参考配方光鸡200只，食盐3.5k

道口烧鸡的做法和配料大全，道口烧鸡怎么做好吃又简单？道口烧鸡是北方的特色名吃，也是特色传统名菜之一，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡发源地是河南省滑县道口镇，尤其是“义兴张”世家烧鸡是比较有名的，很多外地人都慕名前来品尝美食。道口烧鸡之所以好吃，是因为色泽鲜艳，口感馥郁，十分美味，吃完口有余香，制作道口烧鸡是用多种香料，加上陈年老汤，做好的烧鸡口感好极了！道口烧鸡的做法一：道口烧鸡是河南传统的地方特产，历史悠久。其特点是造型美观，皮色鲜艳，香味四溢；熟烂适中，用手一掰，骨肉

北京月盛斋酱牛肉做法，北京月盛斋酱牛肉制作方法，月盛斋酱牛肉属于月盛斋特色菜，主要原料是鲜牛肉、玉果等，香味纯正，五香浓郁，咸中透香，工艺是煮、煨等制作工艺。注：图片仅供参考。北京月盛斋酱牛肉做法一：月盛斋酱牛肉也称五香酱牛肉，是北京著名特产。产品特点是外表深棕色，食之嫩而爽口，咸淡适宜，香浓味纯。1、参考配方牛肉100kg，食盐3kg，面酱10kg，花椒、小茴香、肉桂各100g，丁香、砂仁各20g，葱、大蒜、鲜姜各1kg。2、工艺流程原料选择与整理→调酱→煮制→出锅→冷却→成品。3、操作要点（1）原料选择与整理选膘肥肉

北京酱肉的做法及配料大全，北京酱肉怎么做好吃又简单？难得您还提起，因为现在就连北京会做的人也是越来越少了。调料越加越多，肉味越来越淡，随着个人饮食习惯的改变，老一辈的逐渐离去，重油重盐的美味食物逐渐被摈弃。老北京酱肉这种一个城市的地标美食，原本就不如豆汁卤煮炒肝爆肚出名，更加会因此逐渐式微。北京酱肉的做法一：1、选肉和处理肉：这里只以五花肉为例。其实酱肉还有酱牛肉，肘子等，它们做法相似就不一一赘述了。老北京酱肉是禁止焯水的，因为一焯水肉的香味就没有了。所以一般的做法是浸泡。选择成片的大软五花肉，就

苏州酱汁肉如何加工好吃又简单，苏州酱汁肉怎么烧好吃的窍门有哪些？苏式酱汁肉是一道闻名中外的江苏省特色传统名菜，属于淮扬菜。苏式酱汁肉选用五花肉为主料，佐以红曲粉水、生姜、八角等辅料烹制而成。成品色泽鲜艳，酥润可口。制作酱汁肉不像红烧肉一样需要炒糖色，而是采用红曲粉给肉上色。红曲zui早发现于我国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边✲✲特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。苏州酱汁肉制作方法一：苏州酱汁肉为苏州陆稿