哈尔滨蛋糕培训 哈尔滨蛋糕培训班 哈尔滨蛋糕培训学校

哈尔滨蛋糕培训 哈尔滨蛋糕培训班 哈尔滨蛋糕培训学校，在哈尔滨蛋糕培训班你可以学到蔓越莓饼干、浓情曲奇、芝麻薄脆、巧克力软欧、蛋黄酥、鸡肉汉堡、提拉米苏、芒果慕斯，酸奶慕斯、奶油泡芙、千层蛋糕、巧克力慕斯、日本戚风蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕、水果盒子、水果捞、裱花蛋糕等种类的课程。

哈尔滨蛋糕培训班学费多少钱：

哈尔滨蛋糕培训班的学费根据课程级别和培训机构的不同而有所差异。

哈尔滨蛋糕初级课程学费范围一般在3500元至5000元左右。课程内容主要教授烘焙基础知识，包括面包、蛋糕、饼干等的基础制作方法。学习周期通常在1个月左右。

哈尔滨蛋糕中级课程学费大约5800-9800元。课程内容侧重于教授更复杂的糕点和面包制作，如奶油蛋糕、法棍面包等。学习周期与初级课程相似，大约3个月。

哈尔滨蛋糕高级课程学费范围通常在10000元以上，课程内容面向已经掌握基本技能的学员，教授更为高级的糕点和面包制作，如慕斯蛋糕、酥皮面包等。学习周期可能根据内容的复杂程度有所不同。

哈尔滨蛋糕专业班学费一万元以上，课程内容涵盖西点、面包、糕点、巧克力等多个方面，课时较长。学习周期一般在6个月左右。

哈尔滨蛋糕培训班课程内容：

1、大理石蛋糕：一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

2、慕斯蛋糕：一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

3、布丁：pudding的音译，一种以面粉，牛奶，鸡蛋等为基料的糊壮甜食，现在绝大多数用水果制成，所以也叫果冻。

4、三明治：和三文治都是通过英文单词sandwich音译的。Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。

5、瑞士卷：海绵蛋糕（spongecake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。

6、翻糖蛋糕：源自于英国的艺术蛋糕，现在是✲✲人极喜爱的蛋糕装饰手法！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

7、千层蛋糕：由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中

8、裱花蛋糕：蛋糕大家庭中非常重要的组成部分，裱花蛋糕重点在于裱花，用奶油霜裱出美丽的花朵进行装饰。大多数蛋糕都可以用裱花做装饰。

9、菠萝包：是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

10、虎皮蛋糕：是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。

11、拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

哈尔滨蛋糕培训班课程安排：

韩式裱花蛋糕：

1、专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法；

2、韩式裱花奶油霜抹面技巧；

3、韩式裱花蛋糕调色；

4、韩式裱花蛋糕配色技巧；

5、如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴；

6、如何正确使用韩式蛋糕裱花袋；

7、裱花嘴的使用及每种角度的变化；

8、韩式裱花蛋糕花边的制作；

9、韩式裱花蛋糕花卉的制作（玫瑰花，牡丹花，婴粟花，水仙花，雏菊，康乃馨，莲花，奥斯汀玫瑰，菊花，卷边玫瑰，六瓣花，郁金香，百合，葵花，毛茛等）；

10、韩式裱花蛋糕花篮蛋糕的制作。

生日蛋糕：

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；

2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收✲✲部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；

3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收✲✲部的技巧、圆胚注意事项；

4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项；

5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核；

6、花边练习：各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式、

7、曲奇边：学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴✲✲向操作、曲奇边花嘴的角度操作；

8、曲奇玫瑰：学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰✲✲部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项；

9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴✲✲向操作；

10、花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和✲✲向、花瓣边整圈圆润操作技巧；

11、水滴边：水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧；

12、飘带边：飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴✲✲向的注意事项；

13、扭结边：扭结边挤和横绕方法、扭结边的间距技巧、扭结边的花嘴角度、扭结边花嘴悬空操作；

14、花卉练习：花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择；

15、玫瑰花：找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项；

16、康乃馨：康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项；

17、五瓣花：五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧。

生日成品蛋糕课程：

1、数字蛋糕工具及材料准备、数字蛋糕的注意事项；

2、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕注意事项；

3、艾妃尔芒莓工具及材料准备、艾妃尔芒莓注意事项；

4、芝士转印工具及材料准备、芝士转印注意事项；

5、3D打印蛋糕工具及材料准备、3D打印蛋糕注意事项；

6、猪鼓励工具及材料准备、猪鼓励注意事项；

7、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕注事项；

8、比基尼工具及材料准备、比基尼注意事项；

9、草莓蛋糕工具及材料准备、草莓蛋糕注意事项；

10、寿桃蛋糕工具及材料准备、寿桃蛋糕注意事项；

11、独角天使工具及材料准备、独角天使注意事项；

12、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕注意事项；

13、甜蜜爱人蛋糕工具及材料准备、甜蜜爱人蛋糕注意事项；

14、水果蛋糕工具及材料准备、水果蛋糕注意事项；

15、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕注意事项；

16、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕注意事项；

17、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕注意事项；

18、巧克力淋面蛋糕工具及材料准备、巧克力淋面蛋糕注意事项；

19、6寸淡奶油蛋糕工具及材料准备、6寸淡奶油蛋糕注意事项；

20、告白气球（颜色的知识）工具及材料准备、告白气球（颜色的知识）的注意事项。

裱花蛋糕类：

1、植脂奶油，乳脂奶油，动物奶油理论知识讲解；

2、各类工具认识与使用方法，各类设备的性能与操作方式；

3、直胚抹面方法，直胚制作；

4、水滴边，贝壳边，麻绳边裱花方式；

5、弧形胚造型制作工艺、抹面方法、切胚方法；

6、心形胚抹面方式、切胚方法，玫瑰花边裱花方法；

7、方形胚裱花袋挤法制作、抹面方式、切胚方法及运用；

8、情人节花卉玫瑰花制作方法，花卉的裱花手法讲解；

9、各类花嘴认识，工具的作用，花卉的含义与蕴意；

10、锯齿嘴认识，贝壳边的操作方法，水滴边在蛋糕.上的运用；

11、祥云花边的装饰方法以及运用，玫瑰曲奇的挤法；

12、吊线圣安娜花边的操作方式；

13、六寸加高胚的抹面方式，复古花边组合蛋糕的挤法；

14、各类花边在蛋糕制作上面的运用；

15、五瓣花的讲解操作与演示，小雏菊的手法操作与演示；

16、学习104花嘴挤折叠边的手法操作；

17、对折叠边前后推动的手法的认识和折叠边的了解；

18、串珠边的手法操作，在蛋糕侧面以及表面的运用；

19、花篮边的编制方式；

20、饺子边操作方法，运用，辫子边的编制方法；

21、花瓣边挤法和装饰，纽结边的挤法运用及制作；

22、c形边挤法侧面装饰与✲✲面装饰；

23、窗帘边侧面装饰及✲✲面装饰；

24、锯齿花嘴珠帘边的制作，麻绳边挤和绕的手法；

25、玉米花边的抖动手法，星星边的挤拉拔手法；

26、向日葵的含义与运用，向日葵的制作方法；

27、康乃馨左右摆动的手法，运用场合以及装饰方式；

28、牡丹花挤推收制作手法和装饰，红掌花的挤法与运用；

29、裱花菊花的含义及花卉蛋糕当中的运用；

30、百合花的挤拉拔手法，奶油成数的打发方式；

31、裱花基本功考核、阶段考核；

32、花卉组装，蛋糕胚搭配花卉、花边组合；

33、六寸加高蛋糕胚的抹法，断层边的制作方式；

34、玫瑰花及玫瑰花苞制作方法，渐变火烧云的抹面方法；

35、成品五雕花花卉组装的制作方法；

36、原味戚风蛋糕理论知识点的讲解，分蛋打法的制作；

37、各类原材料作用的讲解，威风蛋糕的示范；

38、韩式简约风蛋糕制作流程顺序；

39、水果蛋糕分层的制作、水果的装饰方法；

40、色彩三原色的认识、调制原理及搭配方式；

41、各类字体的写字方式，各类叶子的操作方法等；

10、巧克力的种类讲解、融化温度及使用方法；

11、巧克力配件弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形的制作；

12、巧克力配件烟卷，皇冠的制作方式；

13、兔子耳朵造型制作，巧克力使用方法；

14、五官的整体组装，弧形卡通造型蛋样的制作；

42、六寸加高蛋糕制作方法，奶油淋面的配比调制方法；

43、火烈鸟的装饰方式，刮花刀的使用，刀刮花太阳花的刮法；

44、高层海洋风蛋糕的巧克力配件制作；

45、淋面调制方法，上色方式，海洋风蛋糕的颜色搭配；

46、成品蛋糕的组装；

47、天鹅蛋糕的制作技巧，圆球形抹面的方式，刮片使用手法；

48、艾素糖与水的配比、煮法、调色方式、制作技巧；

49、艾素糖的成品组装方式、珊瑚碗的制作技巧；

50、卡通半翻糖蛋糕制作工艺、抹面技巧、配件制作；

51、抹茶戚风蛋糕排胚的烤制方法，如何做出裙子造型；

52、芭比娃娃上色方式，切胚技巧，上衣与裙子的装饰手法；

53、各类裙边的制作、上衣制作技巧、颤色搭配方式；

54、圣诞节主题蛋糕玩偶制作的过程；

55、卡通立体蛋糕、弧形胚运用及延申，五官描绘和球面处理；

56、可可味戚风蛋糕烘烤技巧；

57、心形胚情人节蛋糕的切胚方法，装饰与制作；

58、原味戚风蛋糕烤制方法，芝士酱制作，平面芝士转印做法；

59、蝴蝶结蛋糕、翻糖皮配方讲解、面皮的制作；

60、蝴蝶结的制做手法讲解跟制作；

61、刺绣、趋势讲解，手法讲解，颜色调配；

62、巧克力配件桃花桃树的制作，九尾狐的画法；

63、原味戚风蛋糕胚，汽车蛋糕的制作；

64、复古刺绣、特色讲解，花边及线条勾勒手法讲解及示范；

65、万圣节蛋糕制作、蛋糕背景讲解，配件制作，蛋糕组装；

66、婚庆蛋糕背景讲解、色彩的选择、鲜花处理；

67、婚庆蛋糕配件制作，成品组装；

68、双层太阳花蛋糕制作、流行趋势，色彩搭配技巧；

69、双层网红场景蛋糕的制作，挑胚技巧；

70、双层复古花边蛋糕的制作，组装；

71、双层花卉蛋糕制作手法，色彩的运用，寓意的传递；

72、双层皇冠蛋糕胚体的制作及表面的纹理手法演示；

73、双层祝寿蛋糕配件选择，色调选择，双层的处理；

74、海洋风蛋糕风格讲解，断层处理、色彩调配；

75、巧克力手绘蛋糕要点讲解、巧克力温度掌握；

76、红丝绒裸蛋糕的奶油打法方式以及制作技巧；

77、可可味戚风蛋糕制作方法，可可粉的✲✲介绍；

78、奥利奥海盐蛋糕淡奶油的打法方式，淡奶油与细糖盐；

79、奥利奥碎的配比方法，抹面技巧；

80、甘纳许淋面制作与淋面技巧，水果摆放方法，装饰技巧；

81、抹茶戚风蛋糕的制作方式，✲✲介绍及作用讲解；

82、星球蛋糕巧克力的调制和使用技巧，脱模方式；

83、原味戚风蛋糕烘烤制作，糯米纸转印制作流程；

84、芝士转印图案的绘画技巧，立体/平面卡通图案的绘画技巧；

85、原味戚风蛋糕理论知识点的讲解，分蛋打法的制作；

86、各类原材料作用的讲解，戚风蛋糕的示范；

87、巧克力香缇奶油的调制方式，制作技巧九；

88、韩式裱花各类工具认识与了解；

89、韩式裱花蛋白霜打发方式、奶油霜的各类材料认识；

90、自然系花卉仿真玫瑰、自然系奥斯丁玫瑰制作方法；

91、韩式裱花风信子的制作，圣诞节松果的认识与制作；

92、韩式裱花自然系多肉与芍药的制作方法；

93、韩式裱花各类白豆沙的✲✲认识与制作讲解；

94、韩式裱花蓝盆花银莲花的制作技巧；

95、仿真牡丹花的挤法层次了解、制作要点、手法操作；

96、仿真芍药花的制作方法与制作、流程；

97、韩式裱花各类成品组装；

98、韩式裱花仿真水果蓝莓，榴莲，雪果等各类水果的制作；

99、纸杯海绵蛋糕的操作与装饰、纸杯成品的组装；

100、学习常温蛋糕全蛋打发小杯子蛋糕的理论知识；

101、认识俄罗斯花嘴，学习俄罗斯花嘴的使用和操作注意事项；

102、学习花束蛋糕的制作；

103、学习蕾丝花边的制作，以及在各类蛋糕上的制作和运用；

104、海绵蛋糕的全蛋打法，海棉蛋糕的制作；

105、sp蛋糕油的介绍认识。

各位同学们想学习蛋糕技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网蛋糕技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。