哈尔滨粤菜培训 哈尔滨粤菜培训班 哈尔滨粤菜培训学校

哈尔滨粤菜培训 哈尔滨粤菜培训班 哈尔滨粤菜培训学校，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占六成，因此中菜馆多数是以粤菜为主。哈尔滨粤菜培训班传授烹饪原料的性质和品质鉴定、粤菜烹饪技法及菜式制作，风味小炒皇、香芋扣肉、金汤煮花蟹、红烧乳鸽、烧汁局鲈鱼、鲍参翅菜式等百多款菜式学习、广式烧腊，化皮乳猪、深井烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁排骨、澳门烧肉、吊烧鸡、红烧乳鸽、卤水掌翼、和味猪手等、果蔬雕刻、像生拼盘、厨房部各岗位的运作与管理、营养与保健、菜肴成本的核算及控制。

哈尔滨粤菜培训班学费多少钱：

粤菜培训班的学费因地区、机构、课程设置和培训质量等多种因素而异。短期速成班的学费一般在2000元到8000元左右，学习时长为1到3个月。长期班的学费则可能高达6000元到20000元，学习时长为6到9个月，或者1到2年的专业班。不同粤菜专业的学习费用也会有所不同，各类特色专业都有，学费也会因此有所差异。

哈尔滨粤菜培训班课程内容：

蒜蓉开边虾、黑椒牛柳、梅菜扣肉、虾仁粉丝煲、姜葱蟹、白灼菜心、五彩山药、芹菜炒腊肉、蚝油生菜、菠萝咕噜肉、西兰花炒鱿鱼、冬菇滑鸡、白切鸡、干烧鱼头、烧汁茄子、青菜羹、山药排骨汤、盘龙豆角、翡翠鲈鱼、金瓜鹿蹄筋、鸿运牛尾、孜然牛仔骨、小米排骨、莲藕木耳肉片、美极鸭下巴、土豆炆牛腩、虎皮尖椒、茶树菇鱿鱼须、香煎小黄鱼、金汤一品参、茶香排骨、鹅掌捞粉丝、锦绣千叶豆腐、鸡酱脆皮豆腐、西芹百合炒爽肚、干炒牛河等。

哈尔滨粤菜培训班课程安排：

1、粤菜烹饪基本功阶段：刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。

2、粤菜基础阶段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制等。

3、粤菜冷拼、雕刻、盘饰阶段：单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。

4、粤菜DAI表菜：经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。

5、粤菜强化训练：粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导。

6、粤菜宴席制作与毕业会考：宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。

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