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黄连麻糍培训 黄连麻糍培训班 黄连麻糍培训学校，黄连麻糍是江西宜丰、潭山天宝、同安、花桥等地的传统小吃，黄，有着上千年的历史，它由黄莲糯米加一种当地老百姓叫吊长带的灌木植物烧灰煎水加工合成，性粘味美。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。下面学厨网老师为想学习黄连麻糍技术的同学们介绍下黄连麻糍培训，黄连麻糍培训班，黄连麻糍培训学校，黄连麻糍培训哪里学，黄连麻糍培训学校学费一般要多少钱等相关学习资料。

一、黄连麻糍培训班简介：

黄连麻糍具有软而不粘、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。其制作技艺是有着悠久历史和厚重文化底蕴的农耕技艺之一。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。黄连麻糍还是客家独有的一种传统糕点，也是每年小年前每家必做的一种风味食品。它是煮汤待客的主要原料，也是馈赠亲友的上乘礼品。

二、黄连麻糍培训项目特色：

1、独特的原料：黄连麻糍采用黄莲糯米和当地特有的吊长带灌木植物烧灰煎水加工而成，这种独特的原料组合使得黄连麻糍具有一种特殊的口感和风味。

2、软而不粘：黄连麻糍的口感软糯，却不粘牙，给人一种舒适的感觉。

3、味香色好：黄连麻糍的味道香浓，色泽鲜亮，给人一种视觉和嗅觉的双重享受。

4、煎煮皆宜：黄连麻糍既可以煮汤，也可以油炒，多样化的烹饪方式使得它能够满足不同人的口味需求。

5、饱食不腻：即使吃得再多，也不会觉得油腻，给人一种清爽的口感。

6、营养丰富：黄连麻糍还含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，对人体健康有益。

三、黄连麻糍培训课程内容：

1、原料知识：学员将学习关于黄连麻糍所需原料的知识，包括黄莲糯米的特性、选择及储存方法，以及特定灌木植物（如黄连柴）的识别、采集和处理技巧。

2、制作工艺：详细讲解黄连麻糍的传统制作工艺，包括原料的浸泡、磨浆、蒸煮、捶打、成型等步骤。学员将学习如何控制火候、时间以及操作手法，以确保制作出的麻糍口感软糯、不粘牙。

3、风味调配：介绍如何根据不同地区的口味需求进行风味调配，如添加不同的调料、馅料或佐料，使黄连麻糍的味道更加丰富多样。

4、食品安全与卫生：强调在制作黄连麻糍过程中的食品安全与卫生要求，包括原料的清洁处理、操作环境的卫生保持以及食品储存的注意事项。

5、文化传承与历史背景：介绍黄连麻糍的历史渊源和文化背景，帮助学员更好地理解这道传统美食的文化内涵和社会价值。

6、实践操作与技巧分享：提供充足的实践操作机会，让学员亲手制作黄连麻糍，并分享制作过程中的经验和技巧，帮助学员快速掌握制作要领。

通过培训，学员将能够全面掌握黄连麻糍的制作技术和经营知识，为开设黄连麻糍店铺或提供黄连麻糍美食打下坚实的基础。同时，培训还有助于传承和弘扬地方美食文化，推动地方特色小吃产业的发展。具体的培训内容可能因培训机构或课程而异，建议在选择培训课程时详细了解课程设置和教学目标。

四、黄连麻糍培训制作步骤：

黄连麻糍的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是其制作步骤：

1、将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干后蒸熟。

2、倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内。

3、用竹（木）杆舂至不见米粒、表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条。或者填入有花纹的模具内压成圆形饼状。

4、冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或者水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。

5、在制作过程中，还需要特别注意选用当地特产的黄莲糯米和黄莲树灰作为原料，以确保制作出的黄连麻糍具有独特的口感和风味。此外，对于黄连水的制作，也需要采用特定的方法：将黄连柴树烧成灰，然后经过熬制、沉淀等步骤，得到制作黄连麻糍的必备材料——黄连水。

五、黄连麻糍培训学校学费一般要多少钱：

黄连麻糍培训学校学费一般要多少钱，黄连麻糍培训学校的学费因不同的培训机构和课程设置而有所不同。一般来说，黄连麻糍培训学校的学费在1980-3680元不等。学费的具体金额通常取决于培训机构的知名度、师资力量、教学设施、课程内容和培训时长等因素。学费只是培训成本的一部分，您还需要考虑其他费用，如材料费、交通费等。因此，在选择培训机构时，除了考虑学费，还需要综合考虑其他因素，以确保您能够得到物有所值的培训和学习体验。

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