合川桃片培训 合川桃片培训班 合川桃片培训学校

合川桃片培训合川桃片培训班合川桃片培训学校，合川桃片是重庆合川区传统名点之一，始创于1840年。它以上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料精制而成。合川桃片色泽洁白，入口化渣，细腻香甜。它的特点是粉质细润，口感绵软，色泽玉白色，还有浓郁的桃仁香气。合川桃片以其独特的制作工艺和口味而闻名，是重庆地区不可错过的特色小吃。下面学厨网老师为想学习合川桃片技术的同学们介绍下合川桃片培训，合川桃片培训班，合川桃片培训学校，合川桃片培训哪家好，合川桃片培训学校学费一般要多少钱等相关学习资料。

一、合川桃片培训班简介：

合川桃片以✲✲糯米、核桃仁、川白糖和蜜玫瑰为主要原料，经过精心的加工制作而成，具有粉质细润、绵软、片薄、色洁白、味香甜的特点，特别是浓郁的桃仁、玫瑰香味深受消费者喜爱。合川桃片的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序，如捂料、炒米、磨粉、回粉、制搅糖、制蜜玫瑰、拌合与装盆等。为了保证产品质量，选用的糯米品质尤为重要，而合川地区的气候和土壤条件非常适合糯米的生长，因此所产糯米品质高，是制作合川桃片的理想原料。

为了传承和推广合川桃片的制作技艺，重庆市合川区举办了合川桃片制作技艺培训班。该培训班旨在培养学员掌握合川桃片的传统制作技艺，包括原料选择、制作工艺、品质控制等方面的知识和技能。学员可以通过理论学习和实践操作，全面了解合川桃片的制作过程，提高自己的技能水平。合川桃片培训旨在传承和推广这一传统特产的制作技艺，培养更多的技能人才，促进合川桃片产业的可持续发展。

二、合川桃片培训项目特色：

1、原料选择：合川桃片选用的原料包括上等糯米、核桃仁、川白糖和蜜玫瑰等，这些原料都是经过精心挑选的，保证了产品的品质。尤其是合川地区所产的糯米，品质优良，是制作合川桃片的理想原料。

2、制作工艺：合川桃片的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序，如捂料、炒米、磨粉、回粉、制搅糖、制蜜玫瑰、拌合与装盆等。每道工序都需要严格控制温度、湿度和时间等参数，以确保产品的品质。

3、口感与风味：合川桃片具有粉质细润、绵软、片薄、色洁白、味香甜的特点，特别是浓郁的桃仁、玫瑰香味深受消费者喜爱。这种独特的口感和风味，是合川桃片区别于其他同类产品的重要特征。

4、品质保证：合川桃片的生产过程中，注重品质保证。从原料采购到生产过程，再到成品检验，都有严格的质量控制标准和检验制度，确保产品的品质符合✲✲标准和消费者的需求。

5、荣誉与历史：合川桃片有着悠久的历史和丰富的荣誉。自1840年始创以来，合川桃片多次获奖，其中1917年在巴拿马博展会上荣获巴拿马金质奖。这些荣誉证明了合川桃片在国内外市场上的知名度和声誉。

总的来说，合川桃片的特色在于其✲✲的原料、精湛的制作工艺、独特的口感和风味，以及严格的质量控制和丰富的荣誉历史。这些特色使得合川桃片成为了重庆市合川区的✲✲特产，深受消费者喜爱。

三、合川桃片培训课程内容：

1、原料选择与处理：介绍合川桃片所需的原料，如糯米、核桃仁、川白糖和蜜玫瑰等，以及如何选择和处理这些原料，以保证原料的质量和稳定性。

2、传统制作工艺：学习传统的合川桃片制作工艺，包括捂料、炒米、磨粉、回粉、制搅糖、制蜜玫瑰、拌合与装盆等工序，以及每个工序的操作要点和注意事项。

3、现代制作技术：了解现代的合川桃片制作技术和设备，与传统制作工艺进行对比和分析，以提高制作效率和产品质量。

4、品质控制与管理：学习如何进行合川桃片的品质控制和管理，包括质量标准、检验方法和储存要求等方面的知识和技能。

5、市场营销与推广：了解合川桃片的市场需求和趋势，以及如何进行市场营销和推广，提高产品的知名度和销售量。

6、实践操作与体验：通过实践操作和体验，让学员更好地掌握合川桃片的制作技艺和要点，提高实际操作能力。

通过以上培训内容的学习和实践，学员可以全面了解和掌握合川桃片的制作技艺和要点，提高制作水平和产品质量，为合川桃片产业的传承和发展做出贡献。同时，学员还可以了解市场需求和趋势，拓展业务渠道，提高经营效益和市场竞争力。

四、合川桃片培训制作安排：

1、选料：选择上等糯米、核桃仁、川白糖和蜜玫瑰等原料，保证原料的质量和稳定性。

2、淘洗糯米：将糯米放置一段时间，吸水胀润，然后用水淘洗，去掉杂质和碎米。

3、炒制糯米：将糯米放置在铁锅中，用中火翻炒，直到糯米呈现出微黄色。

4、磨浆：将炒好的糯米用石磨磨成细浆。

5、蒸熟：将磨好的浆放在蒸锅里蒸熟，形成熟浆。

6、搅拌糖浆：将川白糖和水放在锅中加热搅拌，直到糖浆变得粘稠，然后加入适量的饴糖继续熬制。

7、糖泡子处理：将糖浆中的糖泡子和杂质去掉。

8、搅拌混合：将熟浆倒入搅拌缸中，加入之前熬制的糖浆，充分搅拌均匀。

9、冷却与搅拌：将搅拌好的料倒入案板上冷却，不断搅拌，直到料变得硬挺。

10、擀散与整形：将料擀成细粉，过筛后即可使用。将细粉再次放入搅拌缸中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

11、制浆桃仁：将选好的核桃仁放入锅中炒熟，然后用适量的糖水浸渍，使核桃仁充分吸收糖分。

12、拌合与装盆：将搅拌好的细粉和核桃仁充分混合，然后分3层装入盆中，每层都要使用“铜境”走平，使表面光滑平整。

13、静置回潮：将装好的糕坯置于热水锅里搭气，水温控制在50～60℃，时间约2～3分钟。然后取出静置回潮，使糕坯更加绵软紧密。

14、切片：待糕坯绵软紧密后，将其切成薄片，每片约3～4毫米厚。

15、烘干与包装：将切好的薄片放入烘干机中烘干，然后进行包装。

通过以上步骤，可以制作出口感香甜、质地细腻、色泽洁白的合川桃片。在制作过程中需要注意每个步骤的操作要点和注意事项，以保证产品的品质和稳定性。同时，也需要根据市场需求和消费者口味不断改进和优化制作工艺，提高产品的竞争力和市场占有率。

五、合川桃片培训学校学费一般要多少钱：

合川桃片培训学校学费一般要多少钱，合川桃片培训学校的学费大概在800~1500元，且中间不再收取其他任何费用。这个费用包含了培训的全部内容，一般学员2~4天可以学会，具体学习情况看个人学习能力。请注意，以上信息仅供参考，具体学费可能因机构、课程长度、课程内容等因素而有所不同。在选择培训机构时，除了学费之外，还需要综合考虑其他因素，如机构背景、师资力量、培训内容、口碑评价等。建议选择有良好口碑和教学经验的正规培训机构，注重教学质量和学习效果，而不是单纯追求低学费。同时，在选择培训机构时，也可以考虑自己的经济实力和预算，选择适合自己的学习方式和费用。

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