铁板豆腐培训技术哪家好 铁板豆腐技术培训班多少钱

铁板豆腐是一道风味小吃，以豆腐为主材。营养丰富，细腻多汁，味道鲜美，而且做法也很简单。铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。是家常、路边小吃的常客食材。“铁板香豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料Ъ由咸厥馀渲频南懔溪в锰板烤出Ь哂猩鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐，豆腐，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。在现代制作加工豆腐更是花样百出，铁板烧豆腐便是受广大人民喜爱的一种特色小吃。

铁板豆腐营养价值：

豆腐蛋白质丰富：大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

铁板豆腐利润分析：

一般而言铁板豆腐需要租赁店面，以一年为期限的计算下店面的装修和租赁费用在5万元，设备的购买费用1万元，以及首批进货费用5000元，总计65000元。在投资商正式盈利之后一份铁板豆腐的制作成本大概只有3元，销售价格在10元左右，因此，投资商可以在一份铁板豆腐上赢取利润7元。

一天以50份计算50×7＝350元，一个月350×30＝10500，一年10500×12＝125000元，因此，铁板豆腐一年毛利润在125000元，净利润占60000元，这可观的利润相信可以吸引大批投资商眼球。当然，餐饮行业的发展与地理位置有着十分紧密联系。

铁板豆腐培训内容：

1、铁板豆腐的系统讲述；

2、铁板豆腐原料的选购；

3、铁板豆腐食材的预加工；

4、铁板豆腐加工的基本标准；

5、铁板豆腐的工艺步骤；

6、铁板豆腐经营的定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

铁板豆腐制作：

铁板豆腐的工具：不锈钢板一块，长60厘米，宽40厘米，厚1厘米，铲子一把，煤气灶、点火枪、一次性饭盒。

铁板豆腐配料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱、

花生油主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）

制作步骤：

1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2、将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

3、中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5、加入香肠末翻炒。

6、加入番茄酱翻炒均匀。

7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀。

8、小火炖煮。

9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在后加入。不喜欢的可以提前加入。）

12、至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。