紫菜包饭培训技术哪家好 紫菜包饭技术培训班多少钱

紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，起源于朝鲜王国时期。韩国美食界的官方称呼为“朝鲜式紫菜包饭”。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。韩国的紫菜包饭 ，犹如很多朝鲜民族的发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，制成后将鱼与米饭一起食用。紫菜包饭主要食材有糯米，紫菜，萝卜条，肉松等，制作方法简单，无需明火。根据客户需要制作所需口味，街边摆摊一份10元，开店可搭配石锅拌饭，辣白菜汤等。

紫菜包饭大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界zui优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

紫菜包饭制作：制作紫菜包饭的注意事项，烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开，把米饭平铺在紫菜上，用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），好用专门制作紫菜，日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。）然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条，玉米笋和黄瓜。用手卷起竹帘，一定要卷紧，包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。

紫菜包饭培训内容：

1、紫菜包饭的品种。

2、紫菜包饭经营器具、设备的配置以及使用。

3、讲解紫菜包饭所需的食材以及配料。

4、培训紫菜包饭的制作方法以及操作步骤。

5、紫菜包饭配料的腌制，调配以及工艺。

6、食材的保存。

7、 店面经营方法和管理。

紫菜包饭实操内容：

A、蒸饭技术

1、选米、洗米、淘米技术要点；

2、水米的较佳比例；蒸饭选用的器皿要求；

3、蒸饭的火候和时间掌握。

B、拌饭技术

1、拌饭调料的选择；调料的配置比例；

2、调料与饭的配比；拌饭的技术手法。

C、配菜加工

1、瓜条、蟹肉、火腿、大根、胡萝卜

2、紫菜、三文鱼、蛋皮制作、泡菜加工

3、炸鸡、炸茄子

D、卷制工艺

课程包含：原味包饭、精品肉松包饭、辣白菜包饭、芝士包饭、三文鱼包饭、香肠包饭、什锦包饭、培根包饭、蛋黄肉松包饭、招牌反卷、鳗鱼包饭、蟹棒包饭、沙拉玉米粒包饭等;

制作流程：

一点、便就是拿一张用紫菜而铺好，而还有在其上面铺一张大约5毫米的米饭，可以在事先准备碗水在旁边，以免米饭粘手，将铺米饭快速完成，不然紫菜太软了就不好办了。

第二点、便是在米饭上铺上辅料。

第三点、注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间，也不要太多，不然一会儿卷的时候就挤出来啦。

先说我们想要开一家小吃店就要选择一个合适的经营地址的，经营者在选择经营位置的情况下也是有一定讲究的，我们可以根据自己所经营的小吃项目来选择适合的位置，或者我们可以根据合适的位置选择适合经营的项目;反正我们要根据项目的消费人群，群体，消费能力;还有就是我们在选地址的时候做一定的调查了解会对于我们开店有所帮助的;