石锅拌饭培训技术哪家好 石锅拌饭技术培训班多少钱

“石锅拌饭”又称、“石碗拌饭”，“韩国拌饭”是朝鲜半岛以及中国东北黑龙江、吉林等地特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。石锅拌饭是石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在滋滋做响中，把营养和美味拌在一起。将饭菜和酱汁充分混合，香味随之升腾。吃的越慢，饭焦的越厉害，有点脆香，还会有点沾牙，凝凝的透着焦香。

石锅拌饭营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，顺应了世界范围内吃蔬菜、减肥的潮流，具有很高的营养价值。石锅拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、小南瓜、芹菜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。zui后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

石锅拌饭优势：

1、诱惑一视觉享受：当五颜六色的蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭上，盛在滚烫的石头锅内，摆在你面前时，首先带来的是视觉上的冲击，即使再没有食欲的人，看到后也会胃口大开的。

2、诱惑二营养丰富：别看小小的拌饭，里面的材料却不下七八种，荤素搭配合理，采用不破坏营养成分的烹调方式制作，足够的营养。

3、诱惑三简单方便：追求快捷方便和美味的人吃拌饭为适合，有菜有饭，价钱还便宜，没有什么比这更方便快捷的了。

4、诱惑四美味无比：白米饭上盖上热气腾腾的蔬菜、肉、鸡蛋等材料，加上适当的拌饭酱，吃起来非常开胃、爽口，饭中加入的煎蛋更能增强口感的软滑度。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底焦香并有点沾牙的锅巴更是美不胜收。

石锅拌饭培训种类：

韩式辣酱制作、韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、叉烧肉制作、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭、乌冬面、拌面拌粉、香辣鸡柳拌饭、金华火腿拌饭、五彩拌饭、金鱼鱿鱼拌饭、山菌叉烧拌饭、牛柳拌饭等。

石锅拌饭培训内容：

1、石锅拌饭的系统讲述；

2、石锅拌饭原料的选购；

3、石锅拌饭食材的预加工；

4、石锅拌饭加工的基本标准；

5、石锅拌饭加工的工艺步骤；

6、石锅拌饭经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

石锅拌饭培训课程明细：

1、十种拌饭：全州拌饭、牛肉拌饭、培根拌饭、鱿鱼拌饭、猪肉拌饭、鸡肉拌饭、黑椒牛肉拌饭、鳗鱼拌饭、泡菜五花肉拌饭、咖喱拌饭、金枪鱼拌饭;

2、四种汤：马铃薯汤，大酱汤，海带汤，泡菜汤，豆腐汤，牛肉汤，牛尾汤(任选四种);

3、四种饼类：泡菜饼，海鲜饼，马铃薯饼，培根饼;

4、六个小菜：拌明太鱼，拌桔根，拌干豆腐，干豆芽，拌海带丝，韩国萝卜块;

5、六种卷饭：紫菜蔬菜卷，紫菜泡菜卷，紫菜肉松卷，紫菜金枪鱼卷，紫菜培根卷，紫菜鲜虾卷;

6、四种面：乌冬面，炸酱面，辣汤面，辛辣面。