鸡蛋饼培训技术哪家好 鸡蛋饼技术培训班多少钱

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、✲✲面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的zui佳食品，不上火。

鸡蛋是人类zui好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质zui佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

培训种类：

土豆鸡蛋饼、香菜鸡蛋饼、秋葵鸡蛋饼、香蕉鸡蛋饼、葱花鸡蛋饼、香椿鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼、鸡蛋软饼、山东鸡蛋饼、乳酪鸡蛋饼、黄瓜鸡蛋饼、菠菜饼、鸡蛋米饼、莲藕芝麻饼、紫薯鸡蛋牛奶饼、爱心鸡蛋饼、土豆胡萝卜鸡蛋饼、萝卜鸡蛋饼等。

培训内容：

1、了解鸡蛋饼的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。

2、鸡蛋饼各种食材的分类,处理方法和技巧。

3、鸡蛋饼面粉加水加蛋调制成鸡蛋糊的方法和技巧。

4、鸡蛋饼煎制的方法和技巧,煎制时间以及火候的掌控。

5、鸡蛋饼整体的制作方法和流程、正宗鸡蛋饼的制作配方。

6、鸡蛋饼开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享。

鸡蛋饼培训安排：

鸡蛋饼需要的用料：面粉、鸡蛋、食盐、水、葱、花椒粉、植物油。

鸡蛋饼制作方法：

1、面粉和清水放入容器中，拌匀成面糊，不要朝同个方向搅拌，面糊不需要提前起筋;

2、打入鸡蛋拌匀，将面粉和清水拌成面糊，再放入鸡蛋;

3、因鸡蛋大小和面粉吸水量不同，拌好的面糊要稀点，能有非常好的流动性;

4、葱叶切细末，放入面糊中，再放入盐和花椒粉，充分拌匀，开始烙饼;

5、烧热锅，刷层植物油，让面皮不粘锅，大勺面糊倒入锅中，拎着锅柄转动，令面糊均匀，薄薄铺满锅底，然后放到炉子上，中火加热;

6、晃动锅子时，锅里饼能和锅底脱离后，继续在锅里淋一点植物油，晃动锅子，令蛋饼在转动中均匀沾上油，煎上色后翻面，淋油在煎上色。