菜煎饼培训技术哪家好 菜煎饼技术培训班多少钱

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。

上个世纪七十年代，枣庄农村的生活还是很匮乏的，老百姓的主食以煎饼为主，煎饼的主要原料是地瓜干，条件好一点的可稍放点小麦，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，稍等一会儿，煎饼凉了又板又硬，很难下咽。因此我们枣庄人把烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。

这样的煎饼很难下咽，但丢了又可惜，精明的母亲们就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面，花椒面和盐，做成了所谓的菜煎饼，这样一来不但滑鏊子煎饼解决了，并且做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就在农村各家各户传开了！，八十年代末期，农村土地实行了联产承包责任制已有多年，农民在农忙季节忙耕种，农闲时便有了剩余时间，有的农村妇女就到街上摆地摊卖菜煎饼挣点零花钱。一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个蜂窝炉，一个切菜板，几样时令蔬菜，食客现场点菜，业主现场烙制，简简单单的营生，成为枣庄街头一道风景。许许多多的农村人多了一个贴补家用的挣钱机会，人们生活也多了一道风味小吃。到了九十年代末期，就连一些男人也走上了街头卖起了菜煎饼。

1993年5月，山东省劳动厅在枣庄举办特级厨师培训班，聘请江苏省淮安商业技工学校一行6人赴枣庄讲学，这六人当中有校领导、高级讲师、特级厨师，途中经台儿庄区招待所午餐，席上菜肴丰盛，但惟有“菜煎饼”被其六人齐呼：“天下✲✲美食”。

菜煎饼培训内容：

理论讲解：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

菜煎饼实际操作内容：

1、培训菜煎饼原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。

2、培训菜煎饼蔬菜的选材、配方、配比。

3、培训菜煎饼面糊的制作。

4、培训菜煎饼秘制红油制作技术。

5、培训菜煎饼秘制酱料制作技术。

6、培训菜煎饼制作手法技术

菜煎饼技术支持：

1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案；

2、切实的指导店面招牌的设计；

3、全面的指导个性化菜单设计；

4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

菜煎饼培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

菜煎饼郑重承诺：

1、店面现场实地培训，名师手把手教，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主。

2、终身免费技术升级和技术咨询，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！

3、我们的宗旨是：培训一家，成功一家，确保百分之百成功率。