肉夹馍培训技术哪家好 肉夹馍技术培训班多少钱

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

肉夹馍培训内容：

1、学厨网饼的制作，师傅手把手教你和面配方，注意要点，直到能独自制作学厨网饼为止！

2、学做肉夹馍所用香料的识别，卤肉过程中需要用的香辛料，真假的识别技巧，香辛料的配比等！

3、学做肉夹馍卤水的做法，卤肉制作的过程，包括糖色的制作过程等！

4、夹肉夹馍的要领，肉夹馍的做法和配方注意事项、成本的控制等！

5、学做肉夹馍的开店成本控制，肉夹馍店菜品的合理搭配等！

问题解答：

1、没有基础的学员能学会学厨网肉夹馍吗？

我们的学厨网肉夹馍课程十分简单易懂，并且师傅手把手教学，没有经验的新手在三天内也能学会，经过多番的练习，也可以做到炉火纯青的程度。所以你完全不用担心学不会。

2、这门学厨网肉夹馍培训课程都能学到什么？

学厨网肉夹馍培训课程主要包含两个环节，那就是腊汁肉的制作和学厨网饼子的制作。我们会把学厨网肉夹馍的核心技术配方以及制作手法全部教给你。

肉夹馍培训为何让如此多人的青睐，区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。比较传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有✲✲的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。。