深圳长沙臭豆腐小吃培训班 深圳长沙臭豆腐小吃培训学校 深圳长沙臭豆腐技术培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗长沙臭豆腐技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗长沙臭豆腐技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗长沙臭豆腐技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗长沙臭豆腐技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

课程介绍

长沙臭豆腐以✲✲黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

长沙臭豆腐长沙人又称臭干子。“臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。随着经济的发展长沙臭豆腐已经走向✲✲，成为十分流行的特色美食。‌‌

臭豆腐✲✲有很多种，长沙臭豆腐的佼佼者，开一间长沙臭豆腐小吃店是一个比较好的选择，成本很小，收益却很可观，学一手正宗长沙臭豆腐技术显得很重要，学厨网小吃培训学校，培训臭豆腐的师傅是长沙臭豆腐非物质文化传承人，决心把正宗的长沙臭豆腐传承更多的人。凡参加学厨网小吃培训的学员即可免费获得学厨网加盟的权利，可以免费使用学厨网长沙臭豆腐品相经营。

课程种类

臭豆腐培训，地方特色美食小吃培训

【课程内容】

1、做臭豆腐的各种食材的选择、调料、设备的认识、设备使用

2、各种食材原料的认识、使用比例、材料的✲✲、保存方法

3、豆腐的选择，处理方法

4、臭豆腐臭水的制作方法，配方比例、调料比例、臭水的保存方法

5、豆腐泡制时间，臭水的使用方法

6、炸豆腐，油温的控制、炸豆腐的时间，汤料的制作方法

7.秘制原料制作过程

8.怎么控制成本与提高利润

9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

【培训流程】

一、理论部分

1.学习烧烤臭豆腐原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维护。

3.学习油炸臭豆腐的加工处理方法。

4.学习烤臭豆腐技术。

5.学习烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

6.各种调料的认识及采购信息;

7.店面选址及经营管理技巧。

二、基础实操课程：

1、老师✲✲实战示范，讲解长沙臭豆腐技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点

2、学员自行挑选准备长沙臭豆腐原材料，老师旁边检察指导

3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。

【制作方法】

制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

【我们的优势】

不限制学习时间。✲✲，✲✲。一般1--3天左右，视个人情况而定。公司✲✲让每位学员学到真技术。老师不会藏私，核心技术传授。

培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，制作时间控制和操作过程等等。都有专业的师傅✲✲的现场培训每一位学员，要每位学员✲✲动手制作，直到✲✲。

培训费用合理、一次收费中途没有任何费用。

学员获得加盟学厨网臭豆腐资格，免费用学厨网✲✲开店，不需要加盟费。

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特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。