深圳肉夹馍小吃培训班 深圳肉夹馍小吃培训学校 深圳肉夹馍技术培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗肉夹馍技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗肉夹馍技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗肉夹馍技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗肉夹馍技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

课程介绍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，源于古城西安✲✲小吃，它是两种食物的绝妙组合：卤汁肉，白吉馍。肉夹馍合卤汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到✲✲。馍香肉酥，回味无穷。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

西安肉夹馍历史悠久，远近闻名被誉为中式汉堡，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语。肉夹馍的腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，制作肉夹馍需要一个✲✲烤炉，卤肉也是关键。哪里有学习正宗的肉夹馍的培训机构，就来学厨网小吃培训学校，教您真正的肉夹馍技术。

课程种类

原味肉夹馍，香辣肉夹馍，菜夹馍 ，里脊肉夹馍 ，五香肉夹馍，咖喱鸡肉夹馍，奥尔良肉夹馍

【课程内容】

1. 老师做肉夹馍技术大全概述。

2. 老师教学原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

4.馍和面、发面的配比技术手法。

5.卤肉的制作香料配比。

6.馍的制作手法、成熟方法。

7.夹馍辅料的准备。

【培训流程】

一、理论学习

1：卤水制作

✲✲步，主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

2：腊汁肉制作

第二步，主要系统学习如何制作腊汁肉。

3：馍馍制作

第三步，主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

4：烤制

第四步，主要系统学习如何操作使用电饼铛，烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

5：切馍

第五步，主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅、放配料等知识。

二、实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

【肉夹馍制作方法】

面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克

碱水配料：食用碱2克、水30毫升

卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙。

1.卤肉：

根据凉皮商学院朱老师讲：肉夹馍做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用纱布包好后放入15千克汤中，前半小时大火煮开后，进行调味。

2.调味：

大火改为小火时加入：曾红型酱油1千克，生抽200克、98%含量的盐600克，生姜片200克，料酒500克，葱段600克小火慢煮加入五花肉开始卤制。

3.卤制：

加入15千克五花肉大火煮开，去沫，改为小火，三小时后，关火在焖1小时，经过时间把卤好的肉全部捞出，卤料汤可以继续进行第二次进行卤制故，请烧开在凉后密封防止坏掉，捞出的肉加入少量的卤汁放入电饭煲中保温待用。

注意：每次当天用完的卤汁请烧开在冷却，可以防止比较久，特别夏天不烧开第二天容易汤坏掉。

4.制作面团，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼，进行烤制。

5.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可

【我们的优势】

1、正宗陕西肉夹馍技术培训，培训师傅来自陕西，有多年制作肉夹馍的经验，一次学习，✲✲技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业。

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料✲✲购、配送服务。

3、学厨网培训中心肉夹馍全套技术的卖点在于做出来的肉夹馍烤馍脆而不硬，口感又好，而且不添加任何违规添加物。老师✲✲实操教学，学员✲✲动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

4、包教会，✲✲，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，一般3-4天可一学会，✲✲。

5、凡参加学厨网肉夹馍培训的学员都可以获得加盟学厨网肉夹馍的资格而且是免费的。

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饼类套餐：

饼类套餐一：绿豆饼+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼- 1680元；

饼类套餐二：绿豆饼+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼+烤馒头+脆皮蛋糕+老婆饼 2580元；

饼类套餐三：千层饼+酱香饼+公婆饼+南瓜饼+红薯饼+酥饼+豆浆-- 3180元；

饼类套餐四：绿豆饼+南瓜饼+红薯饼+酱香饼+千层饼+豆浆+红豆饼+花生芝麻饼+豆沙饼+莲蓉饼+香芋饼 3180元；

饼类套餐五：锅巴馒头+南瓜饼+红薯饼+绿豆饼+红豆饼+豆沙饼+莲蓉饼+花生芝麻饼+香芋饼 3180元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

校区分布：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。