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课程介绍
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豆腐坊简介 豆腐是最常见的豆制品。相传为汉✲✲淮南王刘安发明，也有说关羽或乐毅，古时名称很多，有“菽乳”、“黎祁”、“小宰羊”等，宋✲✲以后，才统称豆腐。 豆腐是✲✲的传统食品，味美而养生。也是我✲✲素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐制作主要分两步，首先是制浆，即将大豆制成豆浆；然后是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 学厨网教授的豆腐使用传统技法，取材天然黄豆、绿豆、白豆、豌豆、黑豆和花生豆等，豆腐成品豆香浓郁，质地细腻，圆润饱满，洁白有张力，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作豆腐的核心技法!
豆腐培训详情 培训内容： 老豆腐 ★嫩豆腐 ★千张 ★干子 ★素鸡 ★豆浆 ★豆腐佬 ★臭豆腐 ★蓑衣干子 ★豆腐泡 培训课程：
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