深圳千层饼小吃培训班 深圳千层饼小吃培训学校 深圳千层饼技术培训学校哪家好

早餐的样式很多，尤其是经济实惠的饼类，就是个不错的项目 。尤其是经典的千层饼，饼的口感很好，而且这种饼层次丰富，口感好，又是发面做的，也十分好消化。层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

很多地方都声称千层饼是当地特产，其实美食是没有地域划分的， 每个地方都有类似的做法，千层饼在各地也各有区别，比如有的地方的千层饼是死面做的，有的地方的千层饼是发面做的。所以不管是哪里的，只要口感好，美味，受欢迎就可以。

千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。

先从和面开始，面的比例和配方，还有具体的手法，必须要严格按照步骤一步步操作。

千层饼的做法：

1.面粉倒在案板上，加猪油，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.预热好的电饼档或者煎锅，把饼坯放进去就可以，中间记得观察，翻面，直到熟就可以。

5.死面的千层饼则是比较薄一些的，口感会更加酥脆一些

其实不管哪种饼类，只要学到好的味道和技术，在早餐的时候都很好经营呢，是非常受欢迎的。主要是早餐的投资比较小，价格也比较公道，很多人都喜欢吃呢。

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