深圳宋嫂鱼羹培训班 深圳宋嫂鱼羹培训学校

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宋嫂鱼羹主要是使用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，然后在添加配料烩制的羹菜制作而成的,正宗的宋嫂鱼羹味道跟烩蟹羹菜非常的相像,因此很多人又将宋嫂鱼羹称之为赛蟹羹.这道菜的特点就是外表看起来色泽黄亮,吃起来的味道确是鲜嫩滑润,味道特别像蟹羹.因此很多的人对于宋嫂鱼羹是非常喜爱的。

宋嫂鱼羹的具体做法

首先,我们先将葱切小段，然后在将姜、冬笋、水发冬菇切成丝,然后在将鸡蛋蛋黄取出来然后打散.

取一条草鱼,将草鱼宰杀,然后处理干净,并将鱼肉跟鱼骨分开,之后再用清水将鱼肉清洗干净.

在洗干净的鱼肉当中加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，然后搅拌腌制一下,之后再放入到蒸锅当中用大火蒸上6分钟,然后在将蒸好的鱼肉拿出来,将里面的葱、姜，和汤汁都去掉,留鱼肉待用.

在烧沸腾的水中加入笋丝汆烫,大概1-2分钟即可捞出.

用叉子将鱼肉弄碎,然后将鱼皮鱼骨都去掉,之后再将卤汁倒回鱼肉中。

往锅里面加入食油,烧热,然后将香葱下锅,炒至有香味,然后往锅里加入高汤、1/3勺黄酒煮开。之后再下入笋丝、香菇丝煮沸。

比较后我们将鱼肉倒入锅内，加生抽2勺、盐少许煮开，用水淀粉勾薄芡。然后接着我们将蛋黄液倒入锅内搅匀。

比较后等到汤再次烧开的时候在加香醋，淋入香油即可。至此香喷喷美味的宋嫂鱼羹就做好了.

这么美味的宋嫂鱼羹,看完之后你是否食指大动,想要尝一尝它的味道呢.来金麦奇小吃培训学校,我们为您提供正宗的宋嫂鱼羹做法,并且师傅做好之后让你品尝宋嫂鱼羹的味道,更有师傅✲✲教你做出美味正宗的宋嫂鱼羹.想学宋嫂鱼羹,欢迎咨询我们哦!!!

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