泉州手撕饼培训 泉州手撕饼培训内容有哪些？

泉州手撕饼培训 泉州手撕饼培训内容有哪些？手撕饼作为一道经典的中式面点，以其外皮酥脆、内里柔软、层次丰富的口感，深受广大食客的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，手撕饼都有着广阔的市场前景。

手撕饼的制作步骤

1、原料准备

主料：高筋面粉500克

辅料：温水250克、盐5克、葱花适量、油酥适量

2、和面与醒发

将面粉和盐混合均匀，取一半面粉用开水烫面，另一半用冷水和面。

将两种面团混合，揉成光滑、偏软的面团，表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒发1小时。

3、制作油酥

将适量面粉与热油混合，搅拌均匀制成油酥。

4、成型与擀制

将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

均匀涂抹油酥，撒上葱花，从一端卷起成条状，再从一端卷起成圆形。

用擀面杖将卷好的面团擀薄，制成手撕饼生胚。

5、煎制

平底锅加热，放入适量油，将手撕饼生胚放入锅中。

开小火，盖上锅盖，煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可。

手撕饼培训课程内容

1、理论知识：手撕饼的历史及市场分析、原料、辅料及调料的选购与储存

2、实操训练：面团的和制与醒发技巧、油酥的制作方法、手撕饼的成型与擀制技巧、煎制火候与时间的掌握

3、口味拓展：传统葱香手撕饼、奶香手撕饼、五香手撕饼、椒盐手撕饼、蔬菜手撕饼

4、创业指导：店面选址与装修建议、设备采购与成本核算、营销策略与经营管理

泉州手撕饼培训校区一：福建省泉州市鲤城区新华南路

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