晋江川菜培训 晋江川菜培训班 晋江川菜培训学校

晋江川菜培训 晋江川菜培训班 晋江川菜培训学校，川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区，这两个地区菜色特色鲜明，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

晋江川菜培训班课程内容：

豉汁鳗鱼、霸王排骨、家常豆腐、山椒鲈鱼、麻婆豆腐、山椒兔丁、干煸肥肠、香辣回锅肉、家常海参、青瓜烧鳝段、球溪河鲶鱼、山城毛血旺、豆豉干煸牛蛙、三色鸡丝、干烧黄鱼、泡椒墨鱼仔、红烧肥肠、火爆鱿鱼、土豆烧甲鱼、酸菜肚片、鱼香茄饼、开门红、✲✲鸡腿、水煮肉片、啤酒野鸭、香辣牛脊髓、锅巴肉片、葱香地锅鱼、川香灼肥牛、家常风味鸭、麻辣鱼、渝中小煎鸡、酸菜肥肠、瓦罐老鸡肚条汤、生爆盐煎肉、农家小炒肉、爆炒双脆、铁板串烧海鳗、水煮牛肉、棕香糯米排、干火靠明虾、干炒辣子鸡、小笼粉蒸鸡、菊花青鱼、少子烧皮肚等。

晋江川菜培训班课程安排：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、川菜基本刀工；

3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；

4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、川菜菜谱大全，100余款正宗特色川菜菜式学；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

各位同学们想学习川菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网川菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。