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21种切菜DAO法技巧，先收藏了慢慢学。厨师讲厨艺，厨艺还看DAO功。为你收集了了一些实用的DAO工技术，没有花哨，却是你做出一道好菜的必备基础, 可以说不会这些DAO功，就不配称是厨师。今天学厨网老师为大家整理了12种切菜DAO法技巧，先收藏了慢慢学。DI一种切菜DAO法：直DAO切大家zui熟悉的一种，一般切土豆丝，青笋丝，黄瓜丝，等蔬菜类原料都用这个DAO法，用左手按压着原料，右手拿DAO，DAO和原料要垂直，直接把原料切开，DAO的着力点在DAO的前端，行业内有句话是，前切后剁中间片中的前切就是这个直DAO切。此种DAO法一般用于质地脆嫩的

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