三种菠菜做法及炒菠菜不涩的技巧一、蒜泥菠菜做法原料:菠菜400克、蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。做法:1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段;蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝;醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。二、鸡蛋炒菠菜做法原料:菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量。做法:1.鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。2.锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起