刀削面的做法 刀削面怎么做刀削面是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面✲✲为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食✲✲具代表性的名片之一。材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。做法：1、取适量面粉加水糅合。2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒

鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼怎么做鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。原料：面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐。做法：1.油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。2.面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的

煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做煎饼馃子，是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。馃就是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅

肉夹馍的做法 肉夹馍怎么做腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传，历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作，相沿成习，流传至今。制作方法是：把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中，用小火炖烂。成品

筋饼土豆丝的做法 筋饼土豆丝怎么做制作筋饼土豆丝，首先要准备面粉，可以根据自己家人的食量准备相应的面粉，然后倒入适量的开水，等晾凉后，用力揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜包好，醒半个小时。土豆去皮，胡萝卜去皮，把土豆和胡萝卜都切成细丝，为了美观可以选一两个青椒，也切成丝。把土豆丝和胡萝卜丝用开水焯一下，捞出来控干水。在锅内放上油，将花椒干辣椒等放进去，炸好后关火，把各种丝搅拌在一块，放入盐，醋，白糖等。把和好的面块制成饼，然后，把土豆丝等放在饼上卷好，就是筋饼土豆丝。原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、

双菇烩蛋黄的做法 双菇烩蛋黄怎么做金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。原料：金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。调料：盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g。做法：1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。2.锅内放水烧开，金针

茴香鸡蛋虾皮水煎包的做法 茴香鸡蛋虾皮水煎包怎么做鸡蛋茴香虾皮水煎包是以饺子粉、茴香、鸡蛋为原料的菜品。材料：茴香、鸡蛋、虾皮。调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉。做法：1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2.茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。茴香鸡蛋虾皮水煎包的做法茴香鸡蛋虾皮水煎包属于精品主食，主要食材是白面、茴香、虾米，口味是鲜香，工艺

葱香锅贴花卷的做法 葱香锅贴花卷怎么做葱香锅贴花卷是一道以自发粉、香葱、盐等为主要食材制作的美食。材料：自发粉、香葱。调味料：盐。做法：1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开

碧玉白菜卷的做法 碧玉白菜卷怎么做碧玉白菜卷是一道传统名菜。材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起切成3~4CM的小段，淋上调味汁。材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可）做法：1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。2.烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。4

驴打滚的做法 驴打滚怎么做驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其✲✲后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀