咨询热线: 131-2870-8754

文章
  • 文章
  • 产品
搜索
首页 >> 餐饮技术 >>美食菜谱 >> 芒果布丁的做法 芒果布丁怎么做
详细内容

芒果布丁的做法 芒果布丁怎么做

芒果布丁的做法 芒果布丁怎么做

u=1321507741,3485509793&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁,是一种甜品,主要食材是牛奶、芒果,口味是酸甜,工艺是搅拌。芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

步骤:


1吉利丁放在牛奶中泡软;大芒果两个切开,挖出一部分果肉切丁放在瓶中;剩余果肉大概150G打成泥备用;

2牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化;加入蛋黄一只,立即搅拌均匀;加热至冒泡即关火;

3加入淡奶油搅拌均匀;加入芒果泥搅拌均匀;装入容器中,稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可。

u=670689023,4273981029&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的做法

做法一


原料

鱼胶粉15克,水3大匙,芒果2个,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖65克,鲜奶油2/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。

做法


主料:芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油

辅料:鱼胶粉

u=1851550370,3873047110&fm=26&gp=0.jpg

1. 芒果切两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出;

2. 准备好所有的原材料备用;

3. 将3/4芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用;

4. 牛奶加白砂糖小火加热至85度左右,加入白砂糖, 搅拌均匀;

5. 再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化;

6. 熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀;

7. 再将芒果泥倒入, 混合均匀;

8. 将所有的混合物过筛;

9. 倒入准备好的容器中;

10. 放入冰箱中冷藏1~2小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

u=1483180200,2197062934&fm=26&gp=0.jpg

小贴士:


1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;

2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用;

3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化;

4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀;

5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤;

6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。

u=2936785923,3941218028&fm=26&gp=0.jpg

作用


芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。

芒果中胡萝卜素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。

u=3974997318,4178540868&fm=26&gp=0.jpg

做法二


天暖了,孩子们免不了要吃冰棍雪糕,但这些含糖量高,而且还有一些香精色素,如果加了大量的淡奶油更会增加热量,越吃越胖有没有?

所以咱们在家做个芒果布丁,纯天然的食材,而且糖量可以自己控制。小孩子一次吃两瓶也不怕了。清清爽爽,凉凉快快,如果孩子能跟着一起做,这还是一个相当不错的亲子活动。

把芒果换成其它的常见水果,还能变换出不同颜色、不同味道的多彩布丁。话不说多了,赶紧着做吧!

主料:芒果泥240克、芒果丁适量、鲜牛奶240毫升、吉利丁片10克

辅料:白糖30克

u=1269601149,270933892&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的做法


1.所有材料准备好,整齐的芒果丁留一些做装饰用,吉利丁片剪成小块,用冰水泡软;白糖量可以随口味来调整,鲜牛奶就可以了,吃起来更清爽,如果想要奶香更浓郁,可用一部分动物淡奶油代替;

2.大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥;

3.牛奶和白糖入小锅中,煮沸即关火;

4.晾一分钟后,将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中;

5.搅拌融化;

6.将芒果泥倒入牛奶融液中;

7.充分混合均匀,再过一遍筛,芒果布丁液更加细腻,如果嫌麻烦,此步可省略;

8.布丁瓶提前清洗干净,沥干水,将芒果布丁液平均倒入瓶中,因为还要做芒果丁装饰,所以7分满就可以啦;

9.盖上盖子,整齐的芒果丁蒙上保鲜膜,同入冰箱冷藏2小时以上,待布丁液完全凝固后,可直接食用,也可放芒果丁同食。

u=1550106131,2361491374&fm=26&gp=0.jpg

烹饪技巧


1.芒果泥和牛奶的比例可以适当做调整,吉利丁片泡冰水可以去腥味,如果没有冰水,尽可能用温度低的水,牛奶煮沸让白糖融化即关火,晾一晾再放吉利丁,吉利丁与融液的比例基本上是1:40,即1片5克的吉利丁片可融入200克的液体中;

2.也可将芒果换成其它的水果;如果不怕费事,还可以做成多种颜色分层的;待每层凝固后再倒入新的芒果融液;从冰箱冷藏后取出尽快食用,防止受热变软而影响口感。

u=4030357248,2857725401&fm=26&gp=0.jpg

做法三

原料:去皮芒果肉、白砂糖、牛奶、吉利丁片、淡奶油。

做法步骤:


第1步、准备好所有材料。

第2步、牛奶倒入奶锅,加入50克白砂糖,小火加热至微滚,然后熄火后,放入吉利丁片,搅拌至融化,放至冷却。

第3步、在等牛奶液冷却的时候,把芒果切成小块。

第4步、留一小部分芒果粒备用,其余的芒果粒和淡奶油淡奶油倒入搅拌机中搅拌至芒果泥。

第5步、接着把芒果泥倒入冷却了的牛奶混合液中,搅拌均匀后,倒入布丁瓶,上面撒上芒果粒,接着放入冰箱凝固即可。

u=1973983817,2204259715&fm=26&gp=0.jpg

做法四


芒果布丁是一种很多人都喜欢吃的美食,那么如何做芒果布丁才好吃呢?关于这个问题,小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章,记得关注小编并转发哦!谢谢大家!

主料:芒果适量、牛奶适量

辅料:吉利丁片适量

u=1962123997,3141399346&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的做法


1.首先将芒果去皮切成丁,如下图所示。

2.然后将吉利丁片凉水泡软,如下图所示。

3.接着在一个容器中加入250克的牛奶和20克的糖,小火加热至温热,搅拌均匀,如下图所示。

4.然后趁热放入吉利丁片搅拌均匀,如下图所示。

5.接着放入芒果丁放入冰箱冷藏两个小时就可以了。

6.一道美味可口的芒果布丁就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法,欢迎大家给小编留言,谢谢大家。记得关注小编,转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程,你的支持将是小编创作最大的动力。

u=3775510117,2373845534&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的功效及做法


果是著名热带水果之一,别称马蒙、莽果、望果等,营养价值非常高,其维生素C的含量高于一般水果,能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗并可以防治心血管疾病,下面我们就一起来看一看芒果布丁的功效及做法吧!

芒果布丁的材料

芒果500克,牛奶100克,淡奶油100克,白砂糖30克,吉利丁片10克。

u=775526547,3771518989&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的做法 


1、芒果切小块,取下芒果肉。

2、牛奶和白砂糖在奶锅里面加热搅拌至白砂糖融化。

3、放入泡软的吉利丁片,继续搅拌到吉利丁片融化后熄火放置冷却备用。

4、芒果和淡奶油用果汁机打成芒果浆。

5、将芒果浆和冷却好的牛奶混合成芒果布丁浆。

6、分装入准备好的容器里,放入冰箱冷藏两个小时即可。

u=2047376852,368318907&fm=26&gp=0.jpg

芒果布丁的功效


1、明目作用:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,其维生素A原含量占水果首位,具有明目作用。

2、止晕止吐:芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

3、抗癌作用:芒果含有丰富的维生素C、矿物质等营养成分,具有防癌的功效。

4、滋润肌肤:芒果中含有大量的维生素,经常食用芒果有滋润肌肤的作用。

5、防治便秘:芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

6、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

7、降胆固醇:芒果中富含维生素C,常食能降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

小吃技术
更多
  • 太安鱼培训

    太安鱼培训

    太安鱼培训鱼的制作方式很多,太安鱼就是其中一种,是重庆江湖菜中受欢迎的菜

  • 手擀面培训

    手擀面培训

    手擀面培训面条的做法有很多种,其中擀出的面条称手擀面,它、健康、美味、原

  • 臭豆腐培训

    臭豆腐培训

    臭豆腐培训餐饮小吃市场越来越大,并且人们的口味需求也在不断变化,臭豆腐就

  • 拌面培训

    拌面培训

    拌面培训现在的面食美食很多,拌面就是其中一个,它非常有人气,并且它的成品

  • 卡通馒头培训

    卡通馒头培训

    卡通馒头培训现在人们对于早餐的需求很大,但是传统的包子馒头颜值低,口感差

厨师技术
更多
  • 蛋挞培训

    蛋挞培训

    蛋挞培训蛋挞是人气的西式糕点,受广大年青人士及白领阶层群众们喜爱,不管是

  • 广东烧鹅培训

    广东烧鹅培训

    广东烧鹅培训烧鹅是广东粤菜系的经典佳肴,现在已经在全国各地得到来认可,名

  • 水煮鱼培训

    水煮鱼培训

    水煮鱼培训课程简介:餐饮行业发展好,市场上面的美食越来越多,水煮鱼就十分

  • 桂花糕培训

    桂花糕培训

    桂花糕培训课程简介:现在糕点小吃越来越受消费者喜爱,它高频率的出现在人们

  • 翻糖蛋糕培训

    翻糖蛋糕培训

    翻糖蛋糕培训课程简介现在人们对于颜值很高的翻糖蛋糕十分喜爱,它小巧精致,

小吃培训
更多
厨师培训
更多
美食菜谱
更多
餐饮资讯
更多

培训课程

关于我们

特色项目

联系我们

咨询热线:

131-2870-8754

(周一至周六9:00-18:00)


公司地址:深圳市龙岗区坂田神舟电脑大厦7F

关注我们

浏览手机站

关注微信公众号

技术支持: 建站ABC | 管理登录