特色干锅菜制作步骤 特色干锅菜制作配方 特色干锅菜制作方法 特色干锅菜制作教程 特色干锅菜制作技巧，干锅菜因干香味浓而广受好评，而且因其香味浓郁，材料入味，且做法简单，成菜快速，上菜快就赚钱呀。1、干锅鱼头虾原料： 鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量做法：1、把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。2、净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，

特色干锅技术培训课程(特色干锅技术培训流程)，学习内容包括如各种麻辣火锅、海鲜火锅、鸳鸯火锅及干锅牛肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鳝段、干锅耗儿鱼、、干锅酒香鳝鱼、干锅漂香羊肉、绝代双椒鳝鱼、泥鳅片、熬制底料与老油。特色干锅技术培训内容：1、特色干锅经营器具、设备的配制及使用。2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3、培训干锅调味酱、麻辣酱制作。4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。5、培训咖喱酱、香锅料油等的制作。6、培训素菜的处理方法与技巧。7、培

杭帮菜技术培训课程(杭帮菜技术培训流程)，杭帮菜色、香、味、形、器、质兼美的杭帮菜不仅吸纳了江南水乡的灵秀风骨，也蕴藏着历代文人的清美气质，体现出中式独有的文化美学，以及中西方交融的世界意境。讲究保持食材的原味，追求无油而亮，无盐而咸，无味精而鲜。杭帮菜技术培训内容：龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、杭州酱鸭、叫化童鸡、干炸响铃、老鸭煲、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、栗子炒子鸡、板栗烧肉、油爆河虾、油焖春笋、杭三鲜、荷叶粉蒸肉、红烧卷鸡、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、开洋冻豆腐、蜜汁火方、南肉春笋、排南、清蒸

梅菜扣肉技术培训课程(梅菜扣肉技术培训流程)，梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉技术培训内容：1、梅干菜选料；2、扣肉肉料的选择与采购；3、五花肉炸前的预处理；4、炸五花肉的油温控制作制作技巧；5、炸后的处理方法；6、扣肉汁的调配配方；7、梅菜扣肉的蒸煮方法；8、粉蒸肉的

湖南大碗菜制作步骤 湖南大碗菜制作配方 湖南大碗菜制作制作方法 湖南大碗菜制作教程 湖南大碗菜制作技巧，湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色，大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要✲✲。湖南大碗菜培训学习菜品有香辣泥鳅、土FEI猪肝、香辣土鸡仔、酸辣鸡胗、茄子豆角、蚂蚁上树、大碗牛肉、蒜香腊八豆、家常豆腐、爆炒鹅肠、爆炒田鸡、手撕包菜、腐竹牛腩煲、五花肉焖香干、板栗红烧肉、香辣串串虾、老干妈腰花、开胃金针菇、麻花炖猪脚、大碗花

湖南大碗菜技术培训课程(湖南大碗菜技术培训流程)，湖南大碗菜讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前我国时下Zui流行的四大菜系之首，湖南大碗菜所选菜品绿色环保，天然健康。湖南大碗菜技术培训内容：项目实际操作内容一：湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；各种肉类及青菜类原料处理方法；项目实际操作内容二：湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；项目实际操作内容三：多式干锅及铁板系列菜式的制作；项目实际操作内容四：湖南大碗菜的品种有48种，菜品的做法;项目开店实战指导：系统了解开店知识，如何选址、✲✲、装修、

湘味木桶饭制作步骤 湘味木桶饭制作配方 湘味木桶饭制作方法 湘味木桶饭制作教程 湘味木桶饭制作技巧，木桶饭是汉族的传统小吃，通常是将米饭和其他食材放入木桶中蒸煮而成。这道菜品具有独特的口感和营养价值，受到广泛关注和喜爱。木桶饭的烹饪方式简单，将米饭和其他食材放入木桶中，然后进行蒸煮。蒸煮过程中，米饭会吸收木桶的香味，同时保持了其原有的口感和营养价值。木桶饭的口感独特，有时会加入一些调料或者配料，如肉类、蔬菜、海鲜等，以增加口感和营养价值。木桶饭的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、

湘味木桶饭技术培训课程(湘味木桶饭技术培训流程)，苏州湘味木桶饭技术培训,在餐饮行业蓬勃发展的今天，湘菜以其独特的香辣口感和丰富的文化底蕴，赢得了广大消费者的喜爱。学厨网湘味木桶饭技术培训，正是为了满足市场需求，传承和发扬湘菜技艺而精心打造的专业培训项目。我们致力于将地道的湘味融入木桶饭这一传统美食中，让学员掌握核心烹饪技术，为创业或职业发展奠定坚实基础。苏州湘味木桶饭技术培训课程1、 食材选择与处理技巧YOU质食材甄选：培训将深入讲解如何挑选新鲜的肉类、蔬菜和特色调料，确保食材的品质和口感。例如，选用

苏菜烹饪制作步骤 苏菜烹饪制作配方 苏菜烹饪制作方法 苏菜烹饪制作教程 苏菜烹饪制作技巧，江苏菜起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。鸭血粉丝汤原料：鸭子半只、老姜7片、黄芪3片、干草2片、当归6片、沙参1段、盐2勺、粉丝适量、鸭肠100克、鸭胗100克、鸭血100克、鸭心100克、花椒10几粒、香

苏菜烹饪技术培训课程(苏菜烹饪技术培训流程)，江苏菜是传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。苏菜烹饪技术培训内容：苏