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如何把一家餐饮店生意越做越好,做大做强。

如何把一家餐饮店生意越做越好,做大做强。

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餐饮行业是一个经久不衰的行业,但随着互联网的冲击,再加上疫情,导致很多实体餐饮行业生意一落千丈,实体行业不景气,这种情况下如何把餐饮生意做好,怎么样才能做大做强。餐饮行业分类比较多,一般分为中餐和西餐,不管店多大多小,想要把一家生意做好,也不是那么容易的事,就更别说做大做强,如何经营好一家餐饮店,也是很多老板头痛的事情,今天学厨网,好课程培训网小编就和大家聊聊如何做好餐饮生意?

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想要做好餐饮生意,经营好一家餐饮店,需要注意以下几点:

一、注意卫生:这里不管是门面卫生,还是个人卫生都是很重要的,还有就是要注意个人形象,特别是一些小的餐饮店,很多老板忽略这点,大的餐饮店都做得很好,有时候一个小细节就可能造成客源的流失,所以个人形象和卫生一定要重视,特别是吃这一方面,人们最担心的就是饮食健康问题。

二、公开食材来源:通过宣传册,视频,广告等告诉我们的客人,我们所有的食材都是来自新鲜的食材,从正规菜市场采购过来。这里做得比较好的像一些私房菜馆,他们告诉客人菜从哪里过来,绿色没有污染,放心厨房,让客人看得见的放心,这样客人消费就更加放心,才能留住更多的老客户。

三、定期组织活动:我们都知道,要想提高销售业绩,一定要靠活动,不管是那个行业,都是这个原理,做餐饮也不例外。一定要推出各种活动,比如,端午节、国庆节、冬至节、元宵节、西方的各种节日、店庆、情人节等,利用这些节日折扣,锁粉,送券等等。如果是生日宴,我们还可以给客户建立档案,提前给客人准备一份小礼物,或者提前给客人布置好环境,这样也是锁粉的好办法。组织的活动越多,这样给我们的销售人员向客户推荐的方式也就越多,锁粉的量也就越多,业绩自然就上来了。

四、充值送现金或优惠券:这是老套路了,依然很有效,做得比较好的像美容院,足浴,健身会所,美发是用得最好的,餐饮行业一样可以用这种方式来锁住老客户。

五、定期推出新品:如果想让老顾客持续光顾,除了要有餐饮特色以外,还要定期推也不同的新菜品出来,客人都喜欢新鲜的东西,要让主厨多研发一些新的菜品出来。

六、线上线下互动:做好各种宣传活动,网站,微信公众号,短视频平台等。随着互联网的普及,抖音短视频的用户群体越来越多,餐饮行业一定要利用好这个风口。每天定期录制好视频,积累粉丝,线上来的客户打折或者送菜等来吸引客户。通过微信公众号锁粉,推广最新菜品,客人发微信朋友圈送小菜,送优惠券,折扣等。

七、定价:定价也很重要,这个一定要提前考察,定价不能太高,也不能太低,要符合当地的消费水平,做符合大众群体消费标准。

八、大方:做生意要大方,不管是老板还是员工一定要大方,特别是小的餐饮店更要做好这一点,这是留住老客户的杀手锏,虽然餐饮不是暴利行业,当然利润空间还是有的,我们可以送一些小菜给客人,或者消费多少免费送菜等,越大方的老板生意越好,越小气的老板生意越差,一定要明白这个道理。

九、服务态度:做餐饮行业一定要多给员工培训,餐饮行业本来就是服务行业,所以服务态度更加要好,为什么很多人都愿意排队去吃海底捞,就是因为人家的服务做得相当到位。不管是大的餐饮店,还是小门面,都要做好服务,有时候一个微笑,点头,一句话都可以留住客户,越大的城市越缺少人情味,如果能让客户感觉到温暖,这样的店,我相信生意一定不会差,要把客户当自己家人对待。

十、总结:做餐饮行业也要总结,要多吃客人的意见,可以建立一个档案,做得比较好的餐饮店,当每次客人吃完之后,都会安排服务员拍照记录,看哪些菜比较受欢迎,做好统计。我们也可以收集客人的意见,可以通过微信公众号把提前做好的推送给客人,让客人给出更多意见,然后加以改善。总结是成功之母,要想把一家店经营好,做大做强,一定要不断总结,不断创新。

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好了,以上就是学厨网、好课程培训网小编为大家介绍如何让一家餐饮店生意越做越好,如何留住老客户的十点技巧,希望对想从事餐饮的朋友们,或者已经从事餐饮的朋友们有所帮助。除了做好以上十点,我们有十大禁忌不要碰,那就是坐门等客、不敢做、只卖贵的、把赚到的钱存起来、好高鹜远、酒香不怕巷子深、人家怎么做我们就跟着怎么做、不做前期调查慌忙开店做好资金准备、只做热门的、只推销利润高的。现在信息发达,千万不要把我们的客人当傻子,再也不是以前那种靠宰客来赚钱的时代了,现在是以客户体验为中心的时代了,谁能把客人服务好,谁就能赚到钱。以上内容为学厨网、好课程培训网小编原创,如需转载,请注明出处,谢谢。图片来源互联网。

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