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深圳特色美食有哪些?

深圳特色美食有哪些?

深圳的特色美食有:椰子炖鸡汤、盐田海鲜、龙岗鸡、青苹鸡、西丽芒果、荔枝米糕、潮州牛肉丸、虎纹蛙、窑鸡、牛仔鸡。比如说双皮奶、炸牛奶、陈村粉、钵仔糕、鱼蛋肉丸之类的,还有腊味饭、煲仔饭等。双皮奶、炸牛奶和陈村粉可以去顺德双皮奶试试,我去过南园那家,还不错,不过和广州的仁信比起来就差不少,但还是值得一试的,就在南园中那站车站旁边。还有在万象城那里有间满记,听朋友说很正宗,不过有点贵。双皮奶有冲的粉卖,就是不知道这两个地方有没有卖的。钵仔糕、鱼蛋肉丸之类的在东门就能吃到。腊味饭、煲仔饭应该有快餐店就能吃到,我知道的有肥妹、华香鹅,肥妹在翠竹路有一间,华香鹅在华强北那边。下面学厨网给大家介绍下椰子炖鸡汤、牛仔鸡、龙岗鸡、窑鸡、笼仔饭做法。

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一、椰子炖鸡汤

椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成,细火慢炖间,丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中。熬出来的汤口味“咸鲜”,椰味芬芳,汤清“爽口”。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子,因为老椰子的味道特别的“香浓”,做出来的汤口味更佳。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容,而且营养超丰富!被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”!

椰子炖鸡汤的做法:

1.准备好材料,椰子买时可以叫人剥好皮。

2.小心剥开椰子肉,用碗装好椰子汁,椰肉切成条状。

3.鸡肉放到清水里煮开2分钟,捞出来清洗后备用。(飞水)

4.将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里,大火烧开后小火炖2小时

5.椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入,这样汤会比较清甜!

6.出锅前调入盐和枸杞即可。

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二、牛仔鸡

牛仔鸡是一道传统小吃,属于粤菜系惠州菜。吃牛仔鸡决不能斯文。用盐和调料火局得好好的鸡被分成几大块端上桌来,食客带上手套,拿起一块,就尽情地嚼才行。牛仔鸡的味道与惠州名菜--盐焗鸡有些相似,但汁水更多更浓,香喷喷的很可口。

材料:生净牛仔鸡(即嫩鸡肉)300克,青椒、红椒、洋葱各两个。

调料:姜两片,葱肉两粒,蒜头两粒;

(A)色拉油、豆瓣酱各两汤匙,绍酒、芝麻油各少许,生抽、淀粉、五香粉各一汤匙。

做法:

1、将牛仔鸡切成薄片,用调料(A)拌匀,腌30分钟。

2、将青、红椒去籽切件,洋葱切件;姜、葱肉、蒜头拍扁。

3、将两汤匙色拉油高火2分钟,放入姜、葱、蒜、两汤匙豆瓣酱、青椒、红椒及洋葱,拌匀,放

牛仔鸡、绍酒少许,高火5分钟即可。

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三、龙岗鸡

龙岗鸡,是深圳远近闻名而又有悠久历史的特产。历史上龙岗客家人的禽畜养殖一直以鸡和猪为主,建国后龙岗龙岗镇的“三黄鸡”体形高大健壮,肉厚实细嫩,在海内外一直享有盛誉,深受国内外人士的钟爱。三黄鸡巳成为龙岗镇禽畜养殖的重点,一直是该镇出口创汇,驰名国际市场的拳头项目。

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四、窑鸡

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一;窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑,一般黄泥块或者瓦片,窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土,一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

窑鸡的做法  

1、把鸡整个腌制好后,用荷叶包好再包上锡纸;

2、用大块的泥磊出一个窑!大火把窑烧红!然后把鸡放入窑里,把泥窑打碎,等上30分钟,就可以出炉;

3、开吃。

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五、笼仔饭

笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故,当然并不仅仅如此。

荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。

笼仔饭吃起来香,做来也复杂,笼统说是要把饭先炒后蒸。

做法:

1、以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说,先将荷叶飞水;

2、沥干后放上芫荽、红椒和葱段,将鸡切件抹干用腌料腌好,再放调料和云耳一起炒,之后勾芡。

3、用蛋炒好米饭,放在鸡和云耳上面,用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸;

4、荷叶的香味慢慢浸入饭里,就是这地道的中式新品笼仔饭。

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