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学做面食哪里好 学做面食技术要多少钱 学做面食多久能学会

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本文主要介绍关于面食技术培训、面食技术培训班、面食技术培训学校、深圳面食技术培训、深圳面食技术培训班、深圳面食技术培训学校、面食技术培训时间、面食技术培训费用、面食技术培训哪里好、面食技术培训学校哪家好。

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面食技术培训介绍:

学做面食,悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样,发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法,而演变成各地的风味面条,如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面、干捞面,西安的箸头面、菠菜面等等,有细如丝线的面条,也有宽如腰带的面条,形式不可胜数。

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学厨网面食培训种类:

生煎包、小笼包、灌汤包、锅贴、包子、馒头、牛肉煎包,卷饼,驴肉火烧,肠粉,香酥牛肉饼、鸡蛋灌饼.土家酱香饼、山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、牛肉面、大小馄饨、水饺、饼类、蒸饺、粉团,羊肉汤,特色锅盖面、重庆小面、白吉馍,河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛肉面、特色手擀面、手擀面、老卤面、太和板面、上海特色板面、陕西臊子面、五彩水果汤圆、燃面、凉皮凉面,锅蒸馍,烧饼,黄山小烧饼,油酥烧饼,烧饼、鸭油烧饼等。

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学做面食,面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。面食出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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早餐面食培训种类有哪些?下面大家一起看一下。

1、早餐包子馒头类

包子,一种传统美食,一种营养健康的美食,比馒头多肉馅,肉馅油而不腻,而且如今包子口味重多,消费者选择也就多了,无论是灌汤包子,还是小笼包、叉烧包,一直都很受消费者喜爱的。

2、早餐石磨肠粉

肠粉特色小吃美食,是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲,非常受人们的欢迎!

3、早餐营养粥

粥,用稻米、小米或玉米、豆类等粮食煮成的稠糊的食物。其营养丰富,健康养生,具有暖胃之功效,尤其是在寒冷的冬天里,一碗香甜的玉米粥,暖人身更暖人心。

4、早餐馄饨

做馄饨可以结合当地的消费者口味,搭配出多种馅料,以及多种汤料,想不赚钱都很难。

如今早餐的种类越来越多,所以经营一家早餐店选择什么种类至关重要的,品种多了,忙不过来,品种少了又挣不到钱,可以有选择的学习一些早餐类型。

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学做面食有技巧,学会这6种面食做法,再做面食没难度!

有很多小伙伴给我留言,说喜欢吃面食,但是总做不好,问我是不是有什么技巧。其实做面食和做其它任何事情都是一样的,熟能生巧,没有捷径。

以下是我总结的6种面食的做法,也是我们日常生活中常吃的。学会这6种,面食类的基本上就可以随意发挥了,相信你的手艺也会越来越棒。

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【学做面食之香甜山药馒头】

【食材】面粉/山药/白糖/酵母粉

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【制作步骤】

1,山药去皮,清洗干净,切成滚刀块放入盘内。蒸汽上锅,盖上锅盖大火蒸15分钟,蒸制软烂。

2,蒸好的山药趁热用勺子压成山药泥,也可以用料理机打成泥,越细腻越好。我是用料理机打的,感觉更快更方便。

3,把酵母和白糖用水化开,水的量根据自已需要和的面量定,1斤面粉用3~4克酵母,白糖的用量根据自己的喜好来。

4,把化好的酵母水倒入盛有山药的盆内,然后边倒面粉边搅拌,搅至没有干面粉为止。

5,把面揉成软硬适中的面团,密封醒发至1.5倍大。现在天气温度高,醒发时间大概为20分钟。

6,发好的面团放在面板上,揉至表面光滑。

7,然后把面团擀成长方形的面饼,我做刀切馒头喜欢擀成饼然后卷起来再切成馒头剂子,这样蒸出的馒头有层次感。

8,把面饼卷起来,然后切成大小均匀的剂子。

9,蒸屉上抹上一层油防粘,馒头凉水上锅,静置醒发10分钟。然后盖上锅盖,大火把水烧开后,调中火蒸12分钟后关火焖2分钟就可以出锅了。

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学做面食之早餐发面饼】

【食材】面粉300g/牛奶170 ml/白糖20g/酵母2g

【制作步骤】

1,空盆内倒入2g酵母、20g白糖,然后加入170ml的纯牛奶,然后搅拌至白糖和酵母融化。

2,盆内加入300g面粉,和成表面光滑的面团。然后室温下密封醒发15分钟。

3,15分钟后,把醒发的面团擀成长方形的面饼,然后在表面刷上一层油。

4,沿着面饼的一端把面饼卷起来,尽量卷的紧实一点。

5,把卷好的面饼用刀切成厚度约为2厘米的饼坯。

6,把所有的饼坯切好后,用手按压至1厘米厚度的小面饼,然后盖上保鲜膜把面饼醒发至1.5倍大,大约需要20分钟。

7,平底锅烧热,锅底刷上一层食用油,把醒好的面饼放入锅内,盖上锅盖小火慢烙。

8,饼的一面烙至金黄翻到另一面,两面烙至金黄即可出锅。

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学做面食之葱油花卷】

【食材】普通面粉/白糖/酵母/小葱

【制作步骤】

1,普通面粉500g,白糖5g,酵母4g,搅拌均匀。然后少量多次地加入清水,边倒边搅拌,把面搅成面絮状。

2,下手把面絮揉成表面光滑的面团,密封醒发至2倍大。

3,香葱洗净,取葱叶部分切成葱花放入碗内,再加入1勺盐。然后锅内把油烧热,接着把热油浇在葱花上,这样葱油就做好了。

4,把发好的面团放在面板上揉搓排气,然后擀成长方形的面饼。

5,在面饼的表面抹上炸好的葱油,尽量抹的均匀一些。

6,从面饼的一边向中间折叠,叠至整张面饼的中间位置就可以。

7,然后把另一边也折过来,然后用手轻轻地按压,让每个位置都可以贴合在一起。

8,用刀切出两块大小相同的面剂,然后把两个面积摞在一起,再用筷子在中间按压一下。

9,把按压好的面剂子捏住两端稍微拉长一些,然后把筷子放在下面中间位置,挑起来用手捏住面剂的两端。

10,把筷子转动两圈后往下按压,就可以做出这种花卷的造型,然后把筷子抽出来就可以了。

11,蒸屉上抹上少许油,把做好的花卷冷水上锅,然后二次醒发8分钟左右,就可以盖上锅盖开大火蒸了。大火烧开后,调中火蒸15分钟,然后关火焖3分钟就可以出锅了。

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学做面食之手工馄饨】

【材料】面粉/猪肉/葱/姜/鸡蛋

【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油

【制作步骤】

1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。

2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。

3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。

4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。

5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。

6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。

7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。

8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。

9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。

10,待所有馄饨包好,开水下锅煮就可以了。

11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。

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学做面食之猪肉粉丝煎包】

【材料】面粉/猪肉/粉丝/大葱/姜

【调料】老抽/生抽/盐/五香粉/胡椒粉

【制作步骤】

1,面盆内倒入250ml温水,加4克酵母和1小勺白糖化开。往酵母水里加入500克面粉,用筷子搅成面块,然后下手揉成没有干面粉的面团,盖上保鲜膜醒发。

2,面团醒发的过程中开始制作馅料:粉丝用温水泡发。

3,猪肉洗净,绞肉机绞成肉末,加入盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜末。

4,用筷子沿着一个方向把肉馅调拌均匀。

5,起锅烧水,水烧开后,倒入泡发好的粉丝。煮1~2分钟,煮软即可捞出,过凉水后,沥干水分。

6,把煮好的粉丝切成小段。

7,把切好的粉丝加到肉馅内,再加少许盐和食用油,然后把馅料调匀。这样馅料就做好了。

8,把发好的面团从盆内拿出,揉至表面光滑,然后切成大小均匀的小剂子。擀成中间稍厚边缘薄的包子皮,然后包入馅料。

9,平底锅烧热,锅底刷上一层油,把包子放入锅内,然后倒入淀粉和水混合的水淀粉(水和淀粉比例为10:1),水量没过包子的一半即可。

10,盖上锅盖,开中火蒸5分钟左右。

11,待锅内的水烧干,淀粉在锅内结成金黄色的锅巴即可,这时锅巴都会紧紧地粘在包子底上,用铲子盛出就可以了。

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学做面食之健康油条】

【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g

【制作步骤】

1,空盆内打入1个鸡蛋,用筷子搅散。

2,盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打(使油条蓬松)、200ml纯牛奶,搅拌均匀。

3,面粉少量多次地倒入盆内,用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止。

4,然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团,盆上盖上保鲜膜或盖上盖子,静置醒发。

5,面团醒发好后,撒些面粉把面团揉至光滑,然后在面板上抹上油(防止粘在面板上),把面团擀成长方形的面饼。

6,接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条。

7,然后把面条正面对正面两两压合在一起,然后用筷子中间压一下,这样油条在炸的过程中就不会散开,成型的油条也会更漂亮。

8,当锅内油烧热,两手分别捏住面条两端,轻轻拉至自己喜欢的长度,放入油锅。

9,翻炸至油条呈金黄色,就可以控油捞出锅了~

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深圳面食技术培训学习热线:13128708754,QQ:1366911256,高老师。微信公众号:haoxuexiao888、我们在上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳,陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、珠海、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询!

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