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学做麻辣烫去哪 学做麻辣烫哪里比较好 学做麻辣烫要多少钱

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麻辣烫技术培训介绍:

学做麻辣烫去哪,麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

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麻辣烫培训内容:

禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类:串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等。

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实际操作内容:

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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学做麻辣烫去哪,2000多年前的川蜀之地常年气候比较阴湿,山多水多,瘴气多,从而比较阴冷多雾,那里的劳动人民为了祛除体内湿气,经常用花椒、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料,加入四川特产郫县豆瓣,四川特色糍粑辣椒等材料,精心熬制成浓汤底料,等汤料熬成之后再架于火上,将各类青菜、红薯粉条、豆腐、木耳、各种菇类以及肉类等放入锅中涮烫至熟,人们吃了以后觉得极其美味,鲜、香、麻、辣,既可以吃饱吃好,又可以去除寒冷阴湿,后来这种吃法一直被保留至今,就形成了现在的麻辣烫。

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温馨提示

1.做麻辣烫的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以,我是家里有啥就用啥了;

2.学厨网制作的麻辣油是用多种秘制药料特制而成的,非常好吃。所以我的麻辣烫看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣;

3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,学厨网觉得还是分开的好,因为需要的时间长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了;

4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和秘制油辣子;

5.因为麻辣酱、秘制油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧。

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