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学酸辣粉需要多少钱 学酸辣粉技术哪里好

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课程介绍:

学酸辣粉需要多少钱,最近这几年随着“舌尖上的中国”美食节目的热播,各种各样的地方美食小吃不断涌入人们的视野中,其中酸辣粉就是一个。近些年各种各样的酸辣粉名称随处可见,例如:重庆酸辣粉,四川酸辣粉,天下第一粉,八哥酸辣粉等等,其实不管酸辣粉的名称如何变换,它的这四种味道是绝对不可能变换的《酸、鲜、辣、麻》。

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酸辣粉制作技巧

原料

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

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制作过程

1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法,口味还可以根据食客的需要作灵活的调节,做凉拌酸辣粉一般都需要红油,如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制,味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。

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