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首页 >> 小吃培训 >>烧卤凉菜 >> 广式烧腊培训学校 广式烧腊培训学习哪些内容
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详细说明

广式烧腊培训学校 广式烧腊培训学习哪些内容

课程费用
¥6980
上课地点
深圳
课程学制
2-4天能完全学会
学习对象
本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。
学习方式
随到随学/常年招生
教学优势
100%全程实操课程、顶级名师团队指导、一对一辅、导包教包会、学员遍布全国、100+城市永久技术指导与升级、不控制任何原料及设备、随到随学、永久售后服务保障。
课程简介
广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、乳鸽、蜜汁叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、白切鸡、东江手撕鸡、客家咸鸡、盐焗鸡亦、盐焗凤爪、盐焗鸡腿、广东烧鸡、乳香吊烧、扒鸡、脆皮叉烧、豉油鸡、咸香鸡亦、烧大肠、酱板鸭、油淋鸭(鸡)、卤鸡、卤鸭、卤肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、北京烤鸭及京卤、川卤和潮州卤水的制作技术配方等名食项目
报名热线
131-2870-8754 130-7782-5643 Q Q: 1366911256 高老师
课程介绍

广式烧腊培训

简介:广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、乳鸽、蜜汁叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、白切鸡、东江手撕鸡、客家咸鸡、盐焗鸡亦、盐焗凤爪、盐焗鸡腿、广东烧鸡、乳香吊烧、扒鸡、脆皮叉烧、豉油鸡、咸香鸡亦、烧大肠、酱板鸭、油淋鸭(鸡)、卤鸡、卤鸭、卤肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、北京烤鸭及京卤、川卤和潮州卤水的制作技术配方等名食项目

学习内容与时间安排如下(学8天,,学会为止)

深圳小吃培训就是广式烧腊学习的*好平台,自己创业不需加盟,完全掌握广式烧腊的核心技术,不受制于人。

适合人群:一、个人少投资创业或从事饮食行业的人士。二、有意此行业但必须能吃苦耐劳之人

培训内容:

烧鸭鹅

一、鸭鹅的前期处理与注意事项

二、烧鹅料的配制与保管

三、缝针的方法与注意事项

四、焙的方法与技巧

五、烤的火候与问题出现的紧急处理方法

白切鸡与手撕鸡

一、浸鸡水与冰水的做法

二、鸡前期的处理方法

三、浸鸡的技术与方法

四、成品的保管

五、手撕鸡配方的配制与做法


咸香鸡

一、鸡前期的处理

二、咸香鸡水的做法

三、浸咸香鸡的技巧

四、咸香鸡亦与爪的做法

五、成品的保管

蜜汁叉烧与烧排骨烧鸡亦

一、糖水的配制

二、腌制的方法与注意事项

三、烧的技术方法

四、问题的处理方法

烧肉

一、肉的前期处理

二、烧的二种方法与火候的撑握

酱板鸭(北方口味)

一、鸭的前期加工

二、鸭的造型

三、鸭的半成品的制作方法与半成品的保管

四、酱板鸭料的制作

五、成品的制作方法

道口烧鸡与德州扒鸡(北方口味:仁宗皇称之为:色、香、味三绝)

一、鸡的前期加工

二、鸡的造型

三、鸡的前期半成品的加工与半成品的保管方法

四、配方与做法

五、成品的制作方法

广东烧鸡

一、鸡的前期处理

二、料的配方与做法

三、烧与后期的处理方法

正宗潮州卤水

一、配方的配制

二、做法

三、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别

北方卤水

一、北方正宗卤水的做法

二、北方正宗麻辣卤水的配方与做法

自己开店

一、自己开店前的准备

二、开业前一天需要做的事情与准备事项

三、正式开业时时间的安排与做法程序(从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排)

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卤味凉菜套餐:

老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄,卤猪头肉,卤猪耳,卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干,卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。

深圳小吃培训热线:13128708754(电话微信同号) 高老师 QQ群:325169307 QQ 1366911256。

招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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