温州担担面培训学费多少钱，温州担担面技术培训学校有哪些项目，担担面是一种历史悠久，在四川民间极为普遍且颇具地方风味的✲✲小吃。下面学厨网老师为想学习四川担担面技术的同学们介绍下温州担担面培训学费多少钱，温州担担面技术培训学校有哪些项目，温州担担面培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州担担面培训学费多少钱：

温州担担面培训学费多少钱，学习四川担担面技术的学费一般在880-1980元左右。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。早在1841年的四川自贡，有一位名叫陈包包的小贩，每到傍晚时分就会肩挑一副担担，走街串巷沿街叫卖一种百姓用来宵夜的小吃。其担子一头是面条，调料，碗筷等等，另一头是炉子，上面一口铜锅，锅子分成两格，一格用来煮面，另一格则用来炖鸡汤或蹄膀汤。只要在沸水中将面和时令青菜煮熟，放上调料浇上浓汤，就可以做成一碗面成微黄、鲜香麻辣的面了。这种味道好，价钱便宜的小吃一经推出，便深得百姓的喜爱。因为这种小吃是由一副挑在肩上的担担完成了整个的制作与叫卖过程，所以人们便为它起了个好听的名字叫做担担面。担担面做法看似简单，一般都是将面条煮熟之后再加上✲✲（关键就是这个✲✲，面条的味道成败基本全源于此）的肉末、卤汁、芽菜、青菜、炸黄豆、花生碎等，挑一筷子细长筋道的面条，配上咸鲜微辣的卤汁，一口下去，就是半碗，嘴里满是面麦卤汁的鲜香之气，怎一个爽字了得！

二、温州担担面培训项目有哪些：

温州担担面培训系列一：早餐面点、阜阳卷馍、驴肉火烧、手抓饼、馒头花卷、烧麦、台湾饭团、油酥烧饼、土家酱香饼、吊炉烧饼、山东杂粮煎饼、煎饼果子、肉夹馍、胡辣汤、关东煮、火锅技术、旋转小火锅、麻辣烫技术、串串香火锅技、冒菜、串串香等。

温州担担面培训系列二：凉面、焖面、牛肉板面、太和板面、阜阳格拉条、河南烩面、手撕面、陕西臊子面、油泼面、老北京炸酱面、武汉热干面、拉面、刀削面、小龙虾技术、烤面筋、炒花甲、炒田螺、烤生蚝、烤猪蹄、烤冷面、烧烤技术、纸包鱼、烤冷面、北京烤鸭、万州烤鱼、冷锅串串等。

温州担担面培训系列三：土豆粉、花甲粉、过桥米线、淮南牛肉汤、羊肉汤、鸭血粉丝、砂锅米线、肥肠粉、酸辣粉、肠粉技术、五谷鱼粉技术、螺蛳粉、煲仔饭、铁板鸭、铁板烤鱿鱼、铁板豆腐、铁板炒饭、冰糖葫芦技术、水晶凉皮技术、鸡蛋汉堡技术、黄金土豆饼、手撕大骨头、麻辣爆肚、巴西秘制五花、鸡蛋仔等。

温州担担面培训系列四：香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面、特色粉面、鱼粉、花甲粉、泡粉、牛杂、牛肉粉、牛骨粉、过桥米线、螺蛳粉、米粉、广东肠粉、炒面炒饭、盖浇饭、炒饭炒面、剁椒鱼头、啤酒鸭、水煮肉片、毛血旺、尖椒霸王兔、辣子鸡、轰炸大鱿鱼、脆皮香蕉、炸鸡米花、炸鸡腿、油炸鸡叉骨、脆皮玉米、炸鸡翅、炸鸡柳、狼牙土豆、大脸鸡排等。

温州担担面培训系列五：招牌担担面、酸辣担担面、香辣担担面、什锦担担面、肥肠担担面、炸酱担担面、五香牛肉担担面、红烧牛腩担担面、招牌牛杂担担面、✲✲牛肠担担面、秘制牛肚担担面、番茄鸡蛋、二合一牛杂担担面、三合一牛杂担担面、卤菜熟食、凉拌菜、麻辣拌、夫妻肺片、椒麻鸡、盐水鸭、脆皮烤鸭、烤鸭、卤味鸭脖、周黑鸭、老卤煮火烧、香辣鸭头、潮汕卤水、红烧乳鸽、鲜榨果汁、奶茶技术、柠檬红茶等。

三、温州担担面培训实操内容：

1、传授✲✲红油的配方与制作方法；

2、传授✲✲高汤原材料选购；

3、传授高汤熬制及注意事项；

4、传授各种荤码子的制作；

5、传授各种口味调味的方法。

四、温州担担面培训制作技术安排：

制作担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

担担面颜色是红亮色，配上一些冬菜和麻酱，十分相遇，并且它的酸味又很突出，咸鲜而不腻也不造堪称算得上是练习当中的首位，因为它的面条十分滑软性的，又用上红辣椒油，还有肉末以及川冬菜等一些配菜，加上葱花，蒜末，豌豆间和红酱油。口味更是十分的麻辣，比较适合辣食主义者的欢心。

担担面好吃的秘诀是配料的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以啦。

担担面之所以这么出名主要来自它独特的调料和面臊。在四川人们把面臊分为3种：汤汁面臊，稀卤面臊和干煵面臊，而担担面非常的独特被称为脆臊，从名字上来看就能大概猜到担担面具有怎样的味道了，而且担担面的制作相对来说比较复杂，特别是调料的时候，往往不能出错，一旦出错其味道就会产生较大的差异，这里是比较讲究的地方，没有好的厨艺就很难做得出来正宗的担担面的味道，从担担面的做法中就能看出来四川厨师的高明，精湛的厨艺了。

担担面对面臊十分有特色。我们光听这个名字，就知道它一定十分好吃，并且制作起来也是很简单的，首先要把猪腿肉给剁成肉末状之后再用一些油解散甜面酱，把锅放在大火上，加入些许的油给烧热后把肉末放入将它炒散，再加入些许的料酒，给炒干其水分，加入盐，胡椒粉，还有一些味精用来调味，zui后放入一点点的甜面酱给它炒香，使肉末呈现茶色就可以起锅，装盘放到一边以作备用了。

担担面有一大特色，都是用小碗盛装，量少质精，清清爽爽的一碗，上面铺了一层香香的碎芽菜肉末，红红的辣子油卧底，这zui关键一笔是芽菜要用到四川正宗的碎米芽菜，炒肉末时放入姜末，蒜末，干红辣椒爆香，再加上脆脆的花生碎，真是色，香，味俱全。再说起这味道，咸鲜辣zui后就是爽。冬天来碗热腾腾的担担面，驱走体内的寒气，整个人都是幸福的。

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