温州烘焙培训学费多少钱，温州烘焙技术培训学校有哪些项目，烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。下面学厨网老师为想学习烘焙技术的同学们介绍下温州烘焙培训学费多少钱，温州烘焙技术培训学校有哪些项目，温州烘焙培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州烘焙培训学费多少钱：

温州烘焙培训学费多少钱，学习烘焙技术的学费一般在2500-20000元左右。短期班通常为1-10天，学费800元至3500元；中期班通常为1个月左右，学费4000元至6000元；长期班通常为3-6个月，学费8000元至20000元不等。VIP定制班学费更高，但可根据学员的需求进行个性化教学和指导。需要注意的是，烘焙培训还有其他花费如材料费、器具费等需要承担。温州烘焙培训通常涵盖烘焙基础知识、原料选择与使用、面团制作与发酵、面包成型与烘烤、面包品种与制作、面包品质与评估以及卫生与安全等方面的内容。通过系统的学习和实践，可以掌握烘焙的基本技能和知识，为成为一名优秀的烘焙师打下坚实的基础。

二、温州烘焙培训项目有哪些：

温州烘焙培训系列一：汉堡炸鸡、大鸡排、大鱿鱼、牛排、鸡柳、明虾、五彩鱿鱼圈、少女心、熊掌卡仕达、埃及奶油、黄金甲、三色麻薯、全麦奶酥、太阳花、红丝绒、匈牙利培根、红莓格格、曼陀罗、泡芙、流沙起司、明太子法棍、卡仕达苹果、芒果小欧、黑糖果子派、火龙果乳酪、香芋乳酪、紫薯芝士、核桃奶酪、橙丁奶酪、杏仁奶酥、紫米麻薯肉松、黑金夹心软、墨西哥先生、纷雪柠檬、星空流沙、酸奶芝士、熔岩巧克力、牛奶卷、日式海盐卷、红茶奶酥、日式起司豆烧、榴莲王、榴小莲、面包诱惑、抹茶蜜豆，菠萝包、咖啡爆浆毛毛虫、花见莓果等。

温州烘焙培训系列二：皇家曲奇、香葱曲奇、提子酥、桃酥、三角酥、蝴蝶酥、风车酥、书夹酥、泡芙、蛋挞、乳酪蛋糕、玛芬蛋糕、花纹蛋糕、双色蛋糕、金字塔、戚风蛋糕、戚风卷、果味蛋糕、虎皮天使蛋糕、枣糕、香妃蛋糕、哈雷蛋糕、玛德琳蛋糕、蔬菜蛋糕卷等。

温州烘焙培训系列三：原味戚风、爆浆海盐蛋糕、巧克力戚风、红丝绒蛋糕卷、香缇奶油芝士馅、芒果馅、脆皮泡芙、天鹅泡芙、泡芙塔、香草卡仕达酱、巧克力榛子酱、水果馅提拉米苏、手指饼干、马斯卡布尼芝士慕斯、无糖果仁糖芝士蛋糕、榴莲千层、抹茶千层、千层盒子、德式黑森林、樱桃馅心、奶油慕斯、装饰柠檬芝士塔、塔壳制作柠檬酱、芝士馅、百香果香芒、芒果慕斯、百香果啫喱、杏仁蛋糕、果茸淋面、仿真青苹果、苹果内馅制作、淋面制作、蜜豆天使、香草奶冻杯、法式马卡龙、覆盆子馅、椰香馅、巧克力馅、皇家巧克力蛋糕、香草奶油慕斯、牛奶巧克力慕斯、仿真柠檬、玛莫芒果酱、巧克力喷面、仿真樱桃、樱桃内馅制作、樱桃奶冻制作、淋面技巧、蒙布朗、金融蛋糕、栗子奶油霜、栗子香缇奶油杨枝甘露、橙味玛德琳、紫薯芝士蛋糕、香草曲奇、原味芝士糊、紫薯芝士糊、歌剧院、黄油忌廉、巧克力甘那许、法式慕斯冰淇淋雪糕、拿破仑酥等。

温州烘焙培训系列四：花色面包有豆沙包、椰丝包、墨西哥包、南瓜奶棒包、台式菠萝包、菱式菠萝包、耶稣火腿包、汉堡、披萨、玉桂糖甜甜圈；方包有北海道吐司、中奶吐司、蔓越莓吐司、全麦吐司、总汇三明治、岩烧乳酪、芝士火腿三明治；法包类有法棍、脆皮法棍片、蒜蓉法香片、凯撒大帝、恰巴塔、全麦包、德式碱水包；中式类有蛋黄酥、彩酥、广式月饼、桃酥；软欧有天然酵种核桃芝士软欧、葡式蛋挞、蔓越莓曲奇、无糖核桃燕麦曲奇、焦糖苹果奶油包、仿真土豆包、红丝绒拉丝面包(软欧)、芒果爆浆流心面包、乡村面包(硬欧)、毛毛虫、抹茶蜜豆软欧、奶酪包、香蕉包、司康饼等。

温州烘焙培训系列五：生日蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、马卡龙、韩式裱花、拿破仑蛋糕、奶油裱花、老婆饼、曲奇饼、月饼、绿豆糕、老婆饼、蛋糕、马卡龙、千层蛋糕、蛋挞、饼干、面包、蛋挞、蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕、芝士蛋糕、布朗尼、提拉米苏等等。

温州烘焙培训系列六：裱花类有玫瑰花花型、康乃馨花型、五瓣花花型等；网红类有雪花酥、牛轧饼、法式西点、榴莲千层等；蛋糕类有红茶奶酪水晶蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等；饼干类有风味曲奇、蔓越莓饼干、抹茶饼干、可可饼干等；布蕾类有原味焦糖布蕾、红茶焦糖烤布蕾等；面包类有软欧欧包、丹麦系列、甜面包、吐司类等；饮品类有芝士果茶、波波鲜奶系列、鲜萃果茶等；咖啡类有手冲单品咖啡、意式咖啡、冰咖啡等；翻糖类有人偶翻糖、手绘翻糖、韩式翻糖等。

三、温州烘焙培训实操内容：

烘焙培训的内容非常广泛，包括基础知识、面团制作、烘烤技术、蛋糕装饰、西点制作、面包制作以及烘焙品鉴等方面。通过系统的学习和实践，可以掌握烘焙的基本技能和知识，为成为一名优秀的烘焙师打下坚实的基础。烘焙培训的内容非常丰富，包括但不限于以下方面：

1、烘焙基础知识：包括烘焙原理、烘焙设备与工具的使用、烘焙原料的特性等。

2、面团制作：学习如何制作不同种类的面团，如面包面团、蛋糕面团、饼干面团等，以及如何调整面团的口感和质地。

3、烘烤技术：学习如何控制烘烤温度和时间，以及如何根据不同的烘焙食品调整烘烤技巧，如面包的烘烤、蛋糕的烘烤、饼干的烘烤等。

4、蛋糕装饰：学习如何进行蛋糕的糖艺、糖霜的制作以及蛋糕的装饰等。

5、西点制作：学习制作各种西点，如奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。

6、面包制作：学习制作各种面包，如法式面包、软面包、硬面包等。

7、烘焙品鉴：学习如何品鉴各种烘焙食品，了解不同食品的特点和口感。

8、奶油花卉类：花边、旋转玫瑰、百合、蔷薇花卉、院校康乃馨、大丽花、菊花、牡丹花等；

9、丹麦软欧包硬欧包等：芝士软欧、麻薯软欧、奶香片、法棍、三明治、碱水包、金枪鱼软欧、丹麦考场；

10、花式吐司及甜面包类：全麦面包、餐包、酥皮面包、椰蓉沙拉面包、肉松面包等；

11、饼干类：蔓越莓饼干、曲奇、酥饼、宫廷桃酥、蛋黄酥、罗马盾牌等；

12、韩式裱花类：加纳玫瑰、小雏菊、自然系牡丹、牡丹花苞、叶子绣球花、毛莨银莲花等；

13、中式点心类：苏式、广式、冰皮月饼、蛋黄酥、竹炭月饼、广式鸡仔饼、苏式荞麦饼等；

14、法式甜品类：玛德琳、朗姆松露巧克力、马卡龙、爆浆蛋糕、淋面蛋糕、提拉米苏、拿破仑等；

15、翻糖类：蛋白霜制作、干佩斯制作、上色、仿真等；

16、网红蛋糕类：精品慕斯系列、韩式常温系列、像牛轧糖、泡芙、黑森林蛋糕等；

17、立体卡通类蛋糕类：刷绣卡通蛋糕、当下流行动漫及动画蛋糕等；

18、饮品、果茶类：烧仙草、紫米露、芋泥波波奶茶、巧克力奶茶、红豆布丁等；

19、展台蛋糕类：创意展台蛋糕制作、像是节庆主题、季节性主题等。

四、温州烘焙培训制作技术安排：

自从爱上烘焙后，我便经常在家制作美食料理，因为从烘焙中不仅可以体验做食物的乐趣，同时还有满满的成就感，让人乐此不疲，尤其看到家人和朋友爱吃的笑脸，心里的幸福感真的会爆棚。满大街的蛋糕店，甜品店，各式各样的糕点，香气逼人。学会烘焙，在家也能做出美味食物。

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

DI一阶段：面火120—160℃，底火180—220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；作用：面包增大体积，主要是让其长高。

第二阶段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

第三阶段：面火维持在220—260℃、底火220—260℃之间，直到面包成熟。作用：使面包上色，吸水式面包在此阶段需要加入蒸汽使面包表皮软化经过此三个阶段后，面包应达到色、香、味俱佳。

烘焙制作是一个需要耐心和细心的过程，以下是一些基本的烘焙制作步骤：

1、准备原料：根据需要烘焙的食品，准备好相应的原料，如面粉、糖、奶油、鸡蛋、酵母等。

2、测量和混合：使用精确的测量工具，将原料按照配方要求进行测量和混合，确保原料的准确性和比例。

3、揉面：将混合好的原料放在操作台上，用手或机器揉面，直到面团光滑、有弹性。

4、发酵：将揉好的面团放入发酵容器中，保持适当的温度和湿度，让面团发酵至所需的大小和形状。

5、烘烤：将发酵好的面团放入预热的烤箱中，按照配方要求的温度和时间进行烘烤。

6、冷却和装饰：烘烤完成后，将面包或蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上自然冷却。根据需要进行装饰，如涂抹奶油、撒糖粉等。

需要注意的是，不同的烘焙食品制作方法和步骤可能会有所不同，因此需要根据具体的配方和要求进行操作。此外，在制作过程中需要注意卫生和安全，确保使用干净的设备和工具，避免食品污染。在制作西点烘焙的过程中，一些小技巧能够让你的烘焙技术更上一层楼。以下是一些实用的烘焙技巧：

1、准确称量食材：在制作西点时，要尽量准确称量各种食材的重量，以确保烘焙出的食品口感和质量达到zui佳。

2、正确搅拌面糊：在制作过程中，需要将面粉、黄油、糖等食材搅拌成面糊状。搅拌时要注意速度和时间，避免面糊过度搅拌而变得干燥。

3、注意烤箱温度和时间：烤箱是烘焙的关键设备之一，要选择质量好的烤箱。在烤制食品时，要确保烤箱温度和时间控制得当，避免食品烤焦或烤不熟。

4、储存方法：制作好的西点烘焙应该及时储存，避免受潮或变质。一般情况下，未烤制的面糊应该放在冰箱冷藏保存，而烤制好的西点则应该放在干燥、阴凉的地方保存。

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